Salade de Saumon et Pommes de Terre avec Avocat et Roquette

Name: Salade de Saumon et Pommes de Terre avec Avocat et Roquette
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg pommes de terre à chair ferme; 200 g tomates cerises; 1 botte roquette; 1 pièce avocat; 6 cs jus de citron; sel; poivre; 1 cc moutarde mi-forte; sucre; 6 cs huile; 400 g filet de saumon (sans peau)

Salade

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Salade de Saumon et Pommes de Terre avec Avocat et Roquette est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette salade de saumon et pommes de terre est un vrai régal ! La combinaison d'avocat crémeux, de roquette épicée et de saumon délicatement poêlé en fait un point culminant particulier. J'aime particulièrement la préparer en été, lorsque les pommes de terre viennent d'être récoltées. La salade n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi riche en graisses saines et en protéines. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement d'un barbecue. Un trait de jus de citron apporte la fraîcheur nécessaire. Essayez-la, vous serez enchantés !

Ingrédients (11 ingrédients)

1 kg pommes de terre à chair ferme
200 g tomates cerises
1 botte roquette
1 pièce avocat
6 cs jus de citron
sel
poivre
1 cc moutarde mi-forte
sucre
6 cs huile
400 g filet de saumon (sans peau)

Préparation (8 étapes)

Préparer les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Laver 1 kg de pommes de terre à chair ferme et les mettre dans le panier de cuisson. Remplir 1 litre d'eau dans le bol de mixage, insérer le panier de cuisson et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.

1200

Peler et couper les pommes de terre

Égoutter les pommes de terre cuites, les refroidir brièvement, les peler et les laisser refroidir. Ensuite, les couper en tranches et les mettre dans un grand saladier.

Préparer les tomates et l'avocat

Laver 200 g de tomates cerises et les couper en deux. Couper 1 avocat en deux, retirer le noyau, le peler et couper la chair en morceaux. Arroser les morceaux d'avocat avec 1 CS de jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.

Préparer la marinade

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Mettre 5 CS de jus de citron, du sel, du poivre, 1 cc de moutarde mi-forte et du sucre selon votre goût dans le bol de mixage et mélanger 10 sec/vitesse 3. Ajouter ensuite 6 CS d'huile et mélanger encore 10 sec/vitesse 3.

Mélanger la salade

Ajouter les tomates et l'avocat préparés aux tranches de pommes de terre dans le saladier. Verser la marinade dessus et mélanger délicatement.

Faire cuire le saumon

Laver 400 g de filet de saumon (sans peau), le sécher et le couper en morceaux. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Y faire revenir le saumon pendant environ 3 minutes en le retournant.

Assaisonner le saumon et affiner la salade

Assaisonner le saumon cuit avec du sel et du poivre. Goûter à nouveau la salade de pommes de terre et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Nettoyer, laver, égoutter 1 petite botte de roquette et l'incorporer délicatement à la salade. Incorporer également le saumon frit délicatement.