Name: Herzhafter Wurzelgemüse-Eintopf
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Steckrübe; 600 g Kartoffeln; 375 g Möhren; 40 g Zwiebel; 20 g Butter oder Margarine; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Wienerwürstchen; 1 Bund Petersilie; Salz; grober Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Wurzelgemüse-Eintopf ist in 1 Std 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser herzhafte Wurzelgemüse-Eintopf ist ein echtes Soulfood für kalte Tage! Ich mache ihn besonders gerne im Herbst und Winter, wenn Steckrüben und Möhren Saison haben. Die Kombination aus süßlicher Steckrübe, knackigen Möhren und herzhaften Kartoffeln ist einfach unschlagbar. Durch die Zugabe von Wiener Würstchen wird der Eintopf zu einer vollwertigen Mahlzeit. Ein Teil der Kartoffeln wird am Ende gerieben, was dem Eintopf eine schöne Bindung verleiht. Mit frischer Petersilie bestreut schmeckt er einfach köstlich! Lässt sich super vorbereiten und ist ideal für die ganze Familie.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Steckrübe, Kartoffeln und Möhren vorbereiten

Steckrübe halbieren, in Scheiben schneiden, schälen, waschen und würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. 3 Kartoffeln (ca. 150 g) beiseite legen. Restliche Möhren und Kartoffeln in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

20 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Gemüse und Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100

Steckrüben-, Kartoffel- und Möhrenwürfel sowie die Zwiebelwürfel in den Mixtopf geben. 1 l Gemüsebrühe zugießen und 25 Min./100°C/Stufe 1 garen.

1500

Würstchen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

2 Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit (also nach 20 Minuten) durch die Deckelöffnung zum Gemüse in den Mixtopf geben. Weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 garen.

300