Name: Herzhafter Gemüse-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Kartoffel(n); 2 Stück Möhre(n); 1 Stange/n Lauchgroß; 2 Stück Zucchini; 1 Stück Zwiebel(n); 1 TL Öl; 1 Zehe(n) Knoblauchzehe(n); 6 Stück Salbeiblätter; 150 g Fett für die Form; 250 g Tomate(n); 3 EL Salz und Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Gemüse-Kartoffel-Auflauf ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser herzhafte Gemüse-Kartoffel-Auflauf ist ein absolutes Highlight im Sommer! Ich mache ihn gerne, wenn ich frisches Gemüse vom Markt bekomme. Die Kombination aus Kartoffeln, Möhren, Lauch und Zucchini ist einfach unschlagbar. Durch die Salbeiblätter bekommt der Auflauf eine besondere Note. Er ist super einfach zuzubereiten und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ideal für ein entspanntes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Und das Beste: Er ist vegetarisch und lässt sich gut vorbereiten!

Zutaten (11 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln und Möhren vorbereiten

400 g Kartoffeln und 2 Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Lauch und Zucchini vorbereiten

1 Stange Lauch und 2 Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Gemüse blanchieren

Reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben 5 Min. blanchieren, danach die Möhren- und Zucchinischeiben 3 Min. und schließlich den Lauch 1 Min. blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 TL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Knoblauch und Salbei hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120

1 Knoblauchzehe dazupressen, 6 Salbeiblätter (4 davon) dazugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mit andünsten.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Fett einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln in die Form geben. 150 g Frischkäse in Stücke schneiden und die Hälfte davon über die Kartoffeln geben. Ca. 2/3 des Gemüses darüber verteilen, dann die restlichen Kartoffelscheiben und schließlich den restlichen Käse. 250 g Tomaten in Scheiben schneiden (wer mag, enthäutet sie vorher). Auf den Auflauf legen und das restliche Gemüse drumherum verteilen.