Stracciatella-Eis mit dunkler Schokolade und Pfeffer
Eis
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Zubereitungszeit
6 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Stracciatella-Eis mit dunkler Schokolade und Pfeffer ist eine wahre Geschmacksexplosion! Ich bereite es gerne für Feiern oder Geburtstage zu, weil es immer sehr geschätzt wird. Die Verbindung von intensiver dunkler Schokolade mit der Frische von Zitrusfruchtschalen und der pikanten Note von schwarzem Pfeffer ist einfach göttlich. Die Zubereitung dauert wegen der Kühlzeit etwas länger, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Man kann die Freude variieren, indem man verschiedene Arten von Schokolade verwendet oder andere Gewürze hinzufügt. Ein originelles und erfrischendes Dessert, das Ihre Gäste überraschen wird!
Zutaten (9 Zutaten)
-
125 g Dunkle Schokolade
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2 Stück Limette(n) Schale
-
1 Stück Orange(n) Schale
-
4 c. à soupe Wodka
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2 c. à soupe Likör
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200 g Puderzucker
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600 ml Saure Sahne
-
Schwarzer Pfeffer
-
1 keine Natürliches Orangenaroma
Zubereitung (9 Schritte)
Zitrusfrüchte und Wodka
In den Mixtopf des Thermomix die Schalen von 2 Limetten und einer Orange geben. Die Hälfte des Wodkas (2 EL) hinzufügen und 5 Sek./Stufe 7 mixen.
Zubereitung der Zitronencreme
Den Saft der Limetten, das natürliche Orangenaroma, die Hälfte des Puderzuckers (100 g) und die saure Sahne (600 ml) in den Mixtopf des Thermomix geben. 30 Sek./Stufe 4 schlagen.
Hinzufügen des schwarzen Pfeffers
Den schwarzen Pfeffer (8 bis 10 Umdrehungen der Mühle) in den Mixtopf des Thermomix geben und 5 Sek./Stufe 3 mischen.
Erstellung der Schokoladenbänder (erster Teil)
Die Hälfte der Zitronen-Sahne-Mischung in eine luftdichte Plastikdose geben. Die dunkle Schokolade im Wasserbad (ohne Thermomix) schmelzen. Einen Esslöffel geschmolzene Schokolade nehmen und dann in einer schnellen kreisförmigen Bewegung in dünnen Bändern auf die Sahne gießen. Einige Sekunden warten, bis die Schokolade fest geworden ist.
Fertigstellung der ersten Schicht
Mit dem Rest der Zitronen-Sahne-Mischung bedecken und wieder einen Esslöffel Schokolade darüber gießen.
Zubereitung der Orangencreme
Den Mixtopf des Thermomix reinigen. Den Abrieb und den Saft der Orange, den restlichen Wodka (2 EL), den Rest des natürlichen Orangenaromas, den restlichen Puderzucker (100 g) und die saure Sahne (600 ml) hinzufügen. 30 Sek./Stufe 4 schlagen.
Einarbeitung von Schokolade und Pfeffer (zweiter Teil)
Den Rest der geschmolzenen Schokolade in den Mixtopf des Thermomix geben und den schwarzen Pfeffer hinzufügen (8 bis 10 Umdrehungen der Mühle). 10 Sek./Stufe 3 mischen.
Gefrieren
In eine andere luftdichte Plastikdose füllen und die beiden Dosen mit Sahne für mindestens 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
Bedienung
Das Eis zusammen servieren. Beim Aufschneiden brechen die Schokoladenbänder des Stracciatella-Eises und bilden kleine Schokoladenstückchen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Pauline Simon
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