Duftendes Kräuter-Brathähnchen

Name: Duftendes Kräuter-Brathähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 1395 min
Total time: 1440 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück ganzes Hähnchen; 60 ml Pflanzenöl; 60 ml Essig; 3 Zehe Knoblauch; 1 TL Chilipulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 TL Sojasauce; 1.5 TL feines Salz; 2 kg Kartoffeln; Rosmarin; Olivenöl; feines Salz

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

24 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses duftende Kräuter-Brathähnchen ist ein wahrer Triumph der Aromen! Die Marinade, reich an Gewürzen und mediterranen Aromen, macht das Fleisch zart und saftig, während die Kartoffeln, die zusammen mit dem Hähnchen gegart werden, all seinen Geschmack aufnehmen. Ich bereite es oft zum Sonntagsessen zu, wenn ich Lust auf etwas Besonderes, aber nicht allzu Kompliziertes habe. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit für die Marinade, aber das Endergebnis ist wirklich außergewöhnlich. Ein perfektes Gericht für Partys oder ein Abendessen mit Freunden, das jeden mit seinem unwiderstehlichen Duft und seinem reichhaltigen und befriedigenden Geschmack erobern wird. Ideal, um es heiß zu servieren, vielleicht begleitet von einem guten Glas Rotwein.

Zutaten (15 Zutaten)

1 Stück ganzes Hähnchen
60 ml Pflanzenöl
60 ml Essig
3 Zehe Knoblauch
1 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Sojasauce
1.5 TL feines Salz
2 kg Kartoffeln
Rosmarin
Olivenöl
feines Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Vorbereitung des Hähnchens

Entfernen Sie alle restlichen Federn von der Hähnchenhaut. Entfernen Sie auch überschüssiges Fett und den Schwanz. Dieser Schritt ist entscheidend für ein optimales Ergebnis.

Zubereitung der Marinade

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 7

3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und zerkleinern: 3 Sek./Stufe 7. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Hinzufügen der flüssigen Zutaten

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 3

60 ml Pflanzenöl und 60 ml Essig in den Mixtopf geben. Vermischen: 10 Sek./Stufe 3.

Hinzufügen der Gewürze

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

1 Teelöffel Chilipulver, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin, 1 Teelöffel Sojasauce und 1,5 Teelöffel feines Salz in den Mixtopf geben. Vermischen: 20 Sek./Stufe 4.

Marinieren des Hähnchens

Nachdem Sie es schnell abgespült und sorgfältig mit Küchenpapier getrocknet haben, tauchen Sie das Hähnchen in die Marinade und massieren Sie es sowohl außen als auch innen gleichmäßig ein. Das Hähnchen zusammen mit seiner Marinade in einen wiederverschließbaren Beutel geben und nochmals einmassieren. 12-24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dabei einmal wenden.

Zubereitung der Kartoffeln

2 kg Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Olivenöl nach Bedarf, feinem Salz nach Bedarf und Rosmarin nach Bedarf würzen.

Backen im Ofen

Die gewürzten Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten, großen Backblech verteilen. Das Hähnchen mit seiner Marinade darauf legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 40 Minuten backen. Das Hähnchen vorsichtig wenden und weitere 40 Minuten backen. Wenn die Haut zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Innentemperatur 75 °C erreicht oder sich die Keule leicht löst.

Ruhen und Servieren

Nach dem Garen das Hähnchen 10-15 Minuten außerhalb des Ofens ruhen lassen, dann schneiden wir es. Servieren Sie das Hähnchen heiß mit den goldbraunen Kartoffeln.