Herzhafte Spinat-Lachs-Rolle

Name: Herzhafte Spinat-Lachs-Rolle
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 450 g junger gehackter TK-Spinat; 200 g Räucherlachs; 175 g Frischkäse; 150 g milder Bergkäse; 50 g Parmesan; 4 Stück Eier Größe M; 0.5 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Msp Muskatnuss frisch gerieben

Fingerfood

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Zubereitungszeit

2 Std 45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Diese herzhafte Spinat-Lachs-Rolle ist ein echter Hingucker auf jedem Buffet! Ich mache sie besonders gerne zu Weihnachten oder Silvester, aber auch zum Brunch ist sie immer willkommen. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, würzigem Räucherlachs und frischem Spinat ist einfach unschlagbar. Der Bergkäse sorgt für eine zusätzliche herzhafte Note. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich auf jeden Fall. Am besten schmeckt die Rolle, wenn sie gut gekühlt ist. Ein absolutes Muss für alle Lachs-Liebhaber!

Zutaten (9 Zutaten)

450 g junger gehackter TK-Spinat
200 g Räucherlachs
175 g Frischkäse
150 g milder Bergkäse
50 g Parmesan
4 Stück Eier Größe M
0.5 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Msp Muskatnuss frisch gerieben

Zubereitung (11 Schritte)

Parmesan reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

50 g Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Bergkäse reiben

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 6

150 g Bergkäse in Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Spinat vorbereiten

450 g jungen, gehackten TK-Spinat in einem Sieb auftauen lassen und mit einem Löffel das Wasser etwas herausdrücken.

Spinat würzen

Den ausgedrückten Spinat in eine Schüssel geben. Die Hälfte des geriebenen Parmesans, 1 Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss, 1/2 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle zugeben und alles gut miteinander verrühren.

Spinat-Ei-Mischung zubereiten

4 Eier in einen hohen Rührbecher geben. Die Hälfte der Spinatmischung hinzufügen und mit einem Stabmixer ca. 1 Minute aufschlagen.

Spinat-Ei-Mischung stocken lassen

Die Spinat-Ei-Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gießen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft ca. 12 Minuten stocken lassen. Danach auf dem Backpapier auskühlen lassen.

Frischkäse verteilen

175 g Frischkäse gleichmäßig auf dem abgekühlten Spinat verteilen. Den restlichen Parmesan darüber streuen.

Lachs und restlichen Spinat verteilen

200 g Räucherlachs gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen. Die restliche Spinatmasse als weitere Schicht verstreichen.

Bergkäse verteilen

Den geriebenen Bergkäse gleichmäßig über die gesamte Fläche als letzte Schicht verteilen.

Lachsrolle aufrollen und kühlen

Von der langen Seite die Lachsrolle fest aufrollen. Das Backpapier zur Hilfe nehmen und die Rolle immer wieder festziehen. Auf dem Schluss liegen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.