Copieux gratin de pommes de terre et de choux de Bruxelles
Gratin
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Temps de cuisson
1 h 5 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Copieux gratin de pommes de terre et de choux de Bruxelles est prête en 1 h 5 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce gratin de pommes de terre et de choux de Bruxelles est un plat copieux et réconfortant, parfait pour la saison froide. La combinaison de pommes de terre, de choux de Bruxelles et de jambon en fait un régal substantiel. J'aime particulièrement le préparer en automne et en hiver, lorsque les choux de Bruxelles sont de saison. La préparation est simple et le Thermomix® aide à préparer les ingrédients de manière optimale. Un plat idéal pour un repas de famille convivial ou comme accompagnement pour des occasions festives. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter du fromage râpé sur le gratin.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1.5 kg Pommes de terre, principalement à chair ferme
-
750 g Choux de Bruxelles
-
100 g Jambon cuit
-
1 pièce Oignon(s), de taille moyenne
-
2 gousse Ail
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200 ml Crème fouettée
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1 cc Noix de muscade, fraîchement râpée
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1 cc Herbes de Provence, bombées
-
150 g Sel et poivre
-
1 etwas Huile pour la friture, par ex. huile de colza ou de tournesol
Préparation (7 étapes)
Préparer les pommes de terre
Éplucher 1.5 kg de pommes de terre et les couper en fines tranches. Mettre les tranches de pommes de terre dans une casserole d'eau salée et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement fermes. Ensuite, égoutter et mettre de côté.
Préparer les choux de Bruxelles
Nettoyer 750 g de choux de Bruxelles en coupant un peu du trognon et en enlevant les feuilles extérieures. Faire une croix dans la partie coupée. Faire cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement fermes. Ensuite, égoutter et mettre de côté.
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher 1 oignon moyen, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./niveau 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher 3 sec./niveau 7. Pousser le tout vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter un peu d'huile dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Préparer la sauce à la crème
Verser 200 ml de crème fouettée dans le bol mixeur. Ajouter 1 cc de noix de muscade fraîchement râpée, 1 cc bombée d'herbes de Provence, un peu de sel et de poivre et laisser mijoter 5 min./90°C/niveau 2.
Superposer le gratin
Mettre les pommes de terre cuites et les choux de Bruxelles dans un plat à gratin (env. 22 x 31 x 6 cm). Couper 100 g de jambon cuit en dés et les répartir dessus. Ensuite, verser uniformément la sauce à la crème sur le gratin.
Cuire le gratin au four
Faire cuire le gratin dans un four préchauffé à 180 - 200 °C, chaleur supérieure/inférieure, sur la grille du milieu pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
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Créé par
Sarah Krause
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