Name: Herzhafter Spinat-Tomaten-Auflauf
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Blattspinat; 0.01 Prise Salz; 2 Stück Eier (Gr. M); 1 Zehe Knoblauch; 250 g Schmand; 200 ml Milch; 2 EL Grieß; 2 EL geriebener Parmesan; 0.01 Prise schwarzer Pfeffer; 0.01 Prise geriebene Muskatnuss; 250 g Tomaten; 40 g Pinienkerne

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Spinat-Tomaten-Auflauf ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Spinat-Tomaten-Auflauf ist ein wunderbar herzhaftes Gericht, das ich besonders gerne zubereite, wenn es schnell gehen muss. Der frische Spinat und die saftigen Tomaten harmonieren perfekt mit dem cremigen Schmandguss. Durch die Pinienkerne bekommt der Auflauf noch einen schönen Crunch. Ich finde, er ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Und das Beste: Er ist super einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie! Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse über den Auflauf geben.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Spinat vorbereiten

Den Blattspinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Die Knoblauchzehe schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Schmandguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die Eier trennen. Das Eigelb, den zerkleinerten Knoblauch, Schmand, Milch, Grieß und geriebenen Käse in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Eischnee schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Das Eiweiß mit dem Schmetterling in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.

180

Eischnee unterheben

Den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Schmandguss heben.

Auflauf schichten

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform (ca. 28 cm lang) fetten. Abwechselnd Spinat, Tomatenscheiben und Schmandguss in die Auflaufform schichten. Mit Pinienkernen bestreuen.