Hokkaidokürbis mit Feta und Walnüssen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
5 Min
Beschreibung
Dieser Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen ist ein herrlich einfaches und aromatisches Gericht, das besonders im Herbst Saison hat. Der süßliche Hokkaidokürbis harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta und den knackigen Walnüssen. Ein Hauch von Rosmarin, Curry und Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine besondere Note. Ich liebe es, wie schnell es zubereitet ist und wie wenig Aufwand es macht. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem. Wer mag, kann noch etwas Chili für eine leichte Schärfe hinzufügen.
Zutaten (9 Zutaten)
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1 Stück kleiner Hokkaidokürbis
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1 Zweig Rosmarin
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4 EL Olivenöl
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Pfeffer
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Curry
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Kreuzkümmel
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80 g Feta
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10 Stück Walnüsse
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4 TL Honig
Zubereitung (6 Schritte)
Rosmarin zerkleinern
Rosmarinzweig in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
Kürbis vorbereiten
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Kürbis in Spalten schneiden.
Kürbis würzen
Kürbisspalten in eine Schüssel geben und mit 4 EL Olivenöl, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel und dem zerkleinerten Rosmarin vermischen.
Walnüsse zerkleinern
Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.
Kürbis belegen und backen
Den gewürzten Kürbis in eine Auflaufform (oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech) geben. Feta zerbröseln und zusammen mit den zerkleinerten Walnüssen auf dem Kürbis verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Min. backen.
Honig hinzufügen
Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen und mit 4 TL Honig beträufeln.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Schmitz
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