Hausgemachte Hühnerbrühe

Name: Hausgemachte Hühnerbrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kg Hühnchen; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Lauch; 1 stick Sellerie; 1 Zehe Knoblauchzehe; 1 Bund Kräutersträußchen; 5 Stück Pfefferkörner; 1 Zehe Gewürznelke

Suppe

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese hausgemachte Hühnerbrühe ist ein fester Bestandteil in meiner Küche! Ich mache sie schon seit Jahren, und sie ist so viel besser als alles, was man im Laden kaufen kann. Der reiche, herzhafte Geschmack kommt vom langsamen Kochen des Hühnchens mit frischem Gemüse und Kräutern. Sie eignet sich perfekt als Basis für Suppen, Eintöpfe oder Soßen oder einfach nur zum Nippen an einem kalten Tag. Außerdem ist es eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebene Hühnerknochen zu verwerten! Diese Brühe ist von Natur aus glutenfrei und laktosefrei und somit eine gesunde und vielseitige Option für jedermann.

Zutaten (9 Zutaten)

1 kg Hühnchen
1 Stück Karotte
1 Stück Zwiebel
1 Stück Lauch
1 stick Sellerie
1 Zehe Knoblauchzehe
1 Bund Kräutersträußchen
5 Stück Pfefferkörner
1 Zehe Gewürznelke

Zubereitung (6 Schritte)

Bereiten Sie die Zutaten vor

Waschen und grob hacken Sie die Karotte, Zwiebel, Lauch und Sellerie. Schälen Sie die Knoblauchzehe.

Kombinieren Sie die Zutaten im Thermomix

Geben Sie das Hühnchen, Karotte, Zwiebel, Lauch, Sellerie, Knoblauchzehe, Kräutersträußchen, Pfefferkörner und die Gewürznelke in den Thermomix-Behälter.

Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100

Fügen Sie 1500ml Wasser in den Thermomix-Behälter hinzu. Kochen Sie für 60 Min./100°C/Stufe 1.

3600

Weiterkochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./95°C/Stufe 1 95

Kochen Sie für weitere 30 Min./95°C/Stufe 1.

1800

Seihen Sie die Brühe ab

Seihen Sie die Brühe vorsichtig durch ein feinmaschiges Sieb oder Mulltuch ab, um die Feststoffe zu entfernen. Entsorgen Sie die Feststoffe.

Abkühlen und lagern

Lassen Sie die Brühe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.