Hausgemachte Frische Tagliatelle
Nudeln
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Nichts ist besser als hausgemachte frische Pasta! Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach köstliche Tagliatelle zubereiten. Der Teig ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist unvergleichlich mit trockener Pasta aus dem Laden. Ich serviere diese Tagliatelle gerne mit einer hausgemachten Tomatensauce oder einfach mit etwas Butter und Parmesan. Es ist ein tröstliches und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung des Teigs erfordert etwas Geduld, aber es lohnt sich. Zögern Sie nicht, die Mehlsorten für einen anderen Geschmack zu variieren. Ein wahrer Genuss!
Zutaten (3 Zutaten)
-
1 c. à s. Olivenöl
-
3 Stück Eier
-
300 g Mehl
Zubereitung (3 Schritte)
Zubereitung des Teigs
Das Mehl in die Schüssel des Thermomix geben. Eier und Olivenöl hinzufügen. 2 Min./Knetstufe mischen. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung der Tagliatelle
Ein Stück Teig entnehmen, leicht flachdrücken und durch die Nudelmaschine geben, dabei die Walzen zunächst maximal öffnen und dann bei jedem Durchgang schrittweise enger stellen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. (Bei Bedarf leicht bemehlen). Teigrechtecke entsprechend der Größe der gewünschten Tagliatelle schneiden. Diese dann mithilfe des Zubehörs 'Tagliatelle' in die Nudelmaschine einführen. Vor dem Kochen etwa zehn Minuten auf einem Tuch trocknen lassen.
Kochen der Nudeln
Für 100 g Teig: 1 Liter Wasser + 10 g Salz. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, dann das Salz hinzufügen. Die Nudeln hineingeben, zu Beginn umrühren und nicht länger als 2 bis 3 Minuten kochen. Abtropfen lassen und servieren.
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Erstellt von
Emma Fontaine
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