Hausgemachte Pizza mit Sauerteig

Name: Hausgemachte Pizza mit Sauerteig
Prep time: 45 min
Cook time: 1395 min
Total time: 1440 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 100 g Starkes Mehl; 5 g frische Hefe; 50 g lauwarmes Wasser; 200 g Starkes Mehl; 140 g lauwarmes Wasser; 10 g frische Hefe; 8 g Salz; 1 Stück geriebener Morazella-Käse; 1 pieza Burrata-Käse bei Raumtemperatur; 1 Stück italienische Mortadella; 1 Stück Zitrone; 1 Stück geschälte Pistazien; 1 Stück Salzflocken

Pizza

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Zubereitungszeit

24 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Pizza mit Sauerteig ist in 24 Std fertig und ergibt 3 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese hausgemachte Pizza mit Sauerteig ist eine Köstlichkeit, die etwas Planung erfordert, aber es ist es wert! Der Sauerteig verleiht ihr einen unglaublichen Geschmack und eine unglaubliche Textur. Die Zubereitung des Vorteigs am Vortag ist der Schlüssel zu einem perfekten Ergebnis. Die Kombination aus Mozzarella, cremiger Burrata, italienischer Mortadella, knusprigen Pistazien und einem Hauch von Zitrone ist einfach spektakulär. Ideal zum Teilen bei einem Abendessen mit Freunden oder zum Feiern eines Geburtstags. Trauen Sie sich, dieses Rezept auszuprobieren und überraschen Sie alle mit einer hausgemachten Gourmet-Pizza! Sie werden es nicht bereuen, Zeit in dieses kulinarische Wunder zu investieren.

Zutaten (13 Zutaten)

100 g Starkes Mehl
5 g frische Hefe
50 g lauwarmes Wasser
200 g Starkes Mehl
140 g lauwarmes Wasser
10 g frische Hefe
8 g Salz
1 Stück geriebener Morazella-Käse
1 pieza Burrata-Käse bei Raumtemperatur
1 Stück italienische Mortadella
1 Stück Zitrone
1 Stück geschälte Pistazien
1 Stück Salzflocken

Zubereitung (7 Schritte)

Den Vorteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Stufe 3, 2 Min./Knetstufe

In den Thermomix-Behälter 50 g lauwarmes Wasser und 5 g frische Hefe geben. 5 Sek./Stufe 3 vermischen. 100 g Starkes Mehl hinzufügen und 2 Min./Knetstufe kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen, abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den endgültigen Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

In den Thermomix-Behälter, in dem sich der Vorteig befindet, 200 g Starkes Mehl, 140 g lauwarmes Wasser und 10 g frische Hefe geben. Außerdem 8 g Salz hinzufügen. 3 Min./Knetstufe kneten, bis ein elastischer Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.

180

Erstes Aufgehen des Teigs

Den Teig aus dem Behälter nehmen und in eine Schüssel geben. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Erneut leicht kneten und den Teig in 3 Portionen teilen. Erneut gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 2 Stunden).

Den Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Backblech hineinstellen, damit es sich erwärmt.

Den Teig ausrollen und Mozzarella hinzufügen

Eine der Teigkugeln auf einem Backpapier ausrollen, immer mit den Händen und von innen nach außen, so dass ein paar schwammige Ränder entstehen. Die Mitte des Teigs mit geriebenem Mozzarella-Käse bedecken.

Die Pizza backen

Thermomix® Einstellung

7 Min./200°C/Stufe keine 200

Das Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen, da es sehr heiß ist. Den Teig mit dem Papier darunter auf das Backblech legen und 7 Min./200°C/Stufe keine in den Ofen schieben.

420

Die frischen Zutaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 5

Während die Pizza backt, eine Handvoll Pistazien 3 Sek./Stufe 5 hacken. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und die italienische Mortadella, den Burrata-Käse in der Mitte (etwas zerbrechen), die gehackten Pistazien hinzufügen, die Schale einer Zitrone abreiben und mit ein paar Salzflocken und einem Schuss Olivenöl abschließen.