Seitán Casero

Name: Seitán Casero
Prep time: 55 min
Cook time: 120 min
Total time: 175 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Harina de trigo; 300 ml Agua; 1 unidad Cebolla; 2 diente Ajo; 2 cda Aceite; 1 l Caldo de verduras; 2 cda Concentrado de tomate; Especias adecuadas para el uso previsto del seitán

Cocina para estudiantes

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

2 h 55 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

55 Min

Descripción

¿Hacer seitán tú mismo? Suena complicado, ¡pero no lo es en absoluto! Con el Thermomix® es más fácil de lo que piensas. Esta receta es perfecta para todos aquellos que buscan una alternativa deliciosa y rica en proteínas a la carne. El seitán se cocina en un caldo picante que le da un gran sabor. Me gusta usarlo en salteados de verduras o como base para un chili vegetariano. Es importante dejar que el seitán repose el tiempo suficiente después de la cocción para que pueda absorber correctamente el sabor del caldo. ¡Una necesidad absoluta para la cocina vegana!

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Harina de trigo
300 ml Agua
1 unidad Cebolla
2 diente Ajo
2 cda Aceite
1 l Caldo de verduras
2 cda Concentrado de tomate
Especias adecuadas para el uso previsto del seitán

Preparación (8 pasos)

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Ponga 500 g de harina de trigo y 300 ml de agua en el vaso y amase durante 2 min./etapa de amasado para formar una masa. Ponga la masa en un bol y cúbrala con agua tibia. Dejar reposar durante 30 minutos.

120

Preparar el caldo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar 1 cebolla, partirla por la mitad y ponerla en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 5. Añadir 2 dientes de ajo y picar otros 3 seg./velocidad 7. Con la espátula, bajar todo de los bordes.

Sofreír cebollas y ajo

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de Aceite y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Cocinar el caldo

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 1 litro de caldo de verduras y 2 cucharadas de concentrado de tomate. Sazonar con especias de su elección y cocinar durante 10 min./100°C/velocidad 1. A continuación, verter el caldo.

600

Lavar la masa

Amasar bien la masa en el agua hasta que el agua se vuelva lechosa. Verter el líquido por un colador. Repetir este proceso unas 5 veces hasta que el agua permanezca clara y la masa tenga una consistencia esponjosa. Aclarar bien la masa y exprimirla.

Cocinar el seitán

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 1 100

Cortar el seitán en dados o rodajas y añadirlo al caldo preparado. Dejar hervir el caldo durante 5 min./100°C/velocidad 1. A continuación, dejar reposar durante 30 min./90°C/velocidad 1.

300