Hausgemachte Tomaten-Passata
Saucen
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Zubereitungszeit
1 Std 45 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese einfache Hausgemachte Tomaten-Passata ist ein Muss für jeden, der die Aromen des Sommers konservieren möchte. Mit reifen, sonnengereiften Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Sellerie entsteht eine köstliche Sauce, die vielseitig einsetzbar ist. Ich mache diese Passata jedes Jahr, wenn die Tomaten im Garten reif sind. Sie schmeckt einfach unvergleichlich frisch und aromatisch! Perfekt für Pasta, Pizza oder als Basis für Suppen und Eintöpfe. Die Zubereitung ist unkompliziert und mit dem Thermomix® geht es noch schneller. Ein echter Allrounder in der Küche, der das ganze Jahr über Freude bereitet. Und das Beste: Sie ist von Natur aus vegetarisch, vegan, glutenfrei und laktosefrei!
Zutaten (4 Zutaten)
-
3 kg reife rote Tomaten
-
1 Stück Zwiebel
-
1 Stück Karotte
-
2 coste Sellerie
Zubereitung (5 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser waschen und in eine große Schüssel geben. In einer separaten Schüssel die Abfälle sammeln. Den Stielansatz der Tomaten entfernen, die Tomaten halbieren und die Kerne entfernen.
Tomaten zerkleinern
Die vorbereiteten Tomaten leicht ausdrücken und in Stücke schneiden. Die Tomatenstücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Gemüse hinzufügen
Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Karotte schälen und in Stücke schneiden. Den Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse in den Mixtopf zu den Tomaten geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Sugo kochen
Den Mixtopf verschließen und den Messbecher einsetzen. Die Gemüsemischung 60 Min./100°C/Stufe 2 kochen. Nach der Hälfte der Zeit den Spatel verwenden, um die Masse vom Boden des Mixtopfes zu lösen.
Sugo pürieren
Nach dem Kochen den Messbecher entfernen und den Sugo 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, dabei die Geschwindigkeit langsam erhöhen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Giulia Mariani
2
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- Sellerie
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