Hausgemachte Tomatensauce
Saucen
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Zubereitungszeit
1 Std 10 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese einfache Tomatensauce ist ein absoluter Klassiker der italienischen Küche! Ich mache sie immer, wenn die Tomaten im Sommer besonders aromatisch sind. Die Zubereitung ist kinderleicht und der Thermomix® nimmt einem fast die ganze Arbeit ab. Die Salsa schmeckt herrlich zu Pasta, als Basis für Pizza oder einfach als Dip zu Brot. Ein Schuss Olivenöl und frisches Basilikum dürfen natürlich nicht fehlen. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen. Die Salsa lässt sich auch super einfrieren, so hat man immer einen Vorrat für spontane Pasta-Abende!
Zutaten (8 Zutaten)
-
Tomaten
-
Karotten
-
Zwiebeln
-
1 Zehe Knoblauch
-
Sellerie
-
Basilikum
-
nach Geschmack Natives Olivenöl extra
-
nach Geschmack Salz
Zubereitung (5 Schritte)
Gemüse vorbereiten
Die Tomaten waschen, halbieren und von Kernen und wässrigen Teilen befreien. Zwiebel, Sellerie und Karotte schälen und grob zerkleinern. Den Knoblauch schälen.
Gemüse zerkleinern
Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Gemüse andünsten
Olivenöl extra vergine in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Tomaten hinzufügen und kochen
Die vorbereiteten Tomaten, Basilikum und Salz in den Mixtopf geben und 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Dabei den Messbecher entfernen und den Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen.
Salsa pürieren
Nach Ende der Garzeit die Salsa 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf nochmals mit Salz abschmecken.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Francesca Mariani
2
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- Sellerie
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