Hausgemachte Vollkornbrötchen

Name: Hausgemachte Vollkornbrötchen
Prep time: 45 min
Cook time: 110 min
Total time: 155 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 240 mililitros Wasser; 60 mililitros Milch; 28 gramos Butter; 600 gramos Mehl; 7 gramos Trockenhefe; 2 cucharadas soperas Zucker; 1.5 cucharaditas Salz; 2 Stück verquirlte Eier

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

2 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Vollkornbrötchen ist in 2 Std 35 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese hausgemachten Vollkornbrötchen sind ein Genuss für jeden Moment des Tages. Das Rezept ist einfach, erfordert aber etwas Geduld beim Aufgehen des Teigs. Das Ergebnis ist ein weiches und lockeres Brot, perfekt als Beilage zu Ihren Mahlzeiten oder zum Genießen mit Ihren Lieblingszutaten. Ich bereite sie oft zum Frühstück oder zur Jause zu und sie sind immer ein Erfolg. Der Vollkornteig verleiht ihnen eine rustikale Note und einen köstlichen Geschmack. Probieren Sie sie aus, Sie werden sie lieben! Sie sind ideal für ein nahrhaftes Frühstück oder eine stärkende Jause. Außerdem können Sie sie nach dem Backen einfrieren, um sie immer griffbereit zu haben.

Zutaten (8 Zutaten)

240 mililitros Wasser
60 mililitros Milch
28 gramos Butter
600 gramos Mehl
7 gramos Trockenhefe
2 cucharadas soperas Zucker
1.5 cucharaditas Salz
2 Stück verquirlte Eier

Zubereitung (7 Schritte)

Flüssigkeiten und Butter erwärmen

Thermomix® Einstellung

1 Min./50°C/Stufe 2 50

240 ml Wasser, 60 ml Milch und 28 g Butter in den Thermomix-Behälter geben. 1 Min./50°C/Stufe 2 einstellen, um die Butter zu schmelzen.

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

600 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 2 Esslöffel Zucker und 1½ Teelöffel Salz in den Behälter geben. 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Flüssigkeiten und Ei hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

2 verquirlte Eier in den Behälter geben. 3 Min./Knetstufe zum Kneten einstellen.

180

Erstes Aufgehen

Den Teig aus dem Behälter nehmen und zu einer Kugel formen. In eine leicht bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde oder bis zur doppelten Größe ruhen lassen.

Die Brötchen formen

Den Teig in 8 gleiche Portionen teilen. 15 Zentimeter lange Zylinder formen. Auf ein geöltes Backblech legen und dabei zwischen jedem Teigstück Platz lassen.