Pan Chuta mit Kamillenaufguss

Name: Pan Chuta mit Kamillenaufguss
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 gramos Mehl; 200 mililitros Kamillenwasser; 120 gramos brauner Zucker; 20 gramos Trockenhefe; 40 gramos Butter; 10 gramos Salz; 1 puñado Vollkornmehl oder Weizenkleie; 1 Stück Anis oder Rosinen (optional)

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

4 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Pan Chuta, ein traditionelles peruanisches Rezept, ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Der Kamillenaufguss verleiht ihm ein subtiles Aroma und einen wohltuenden Geschmack, der ihn perfekt zum Genießen beim Frühstück oder zur Jause macht. Der Teig, angereichert mit braunem Zucker und einem Hauch von Butter, ist weich und flaumig. Die Zubereitung im Thermomix® erleichtert den Knetprozess erheblich und garantiert eine perfekte Textur. Probieren Sie diese Köstlichkeit, ideal zum Teilen mit Familie oder Freunden. Es ist ein Brot, das Erinnerungen und die Wärme des Zuhauses weckt! Sie können Anis oder Rosinen hinzufügen, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Zutaten (8 Zutaten)

500 gramos Mehl
200 mililitros Kamillenwasser
120 gramos brauner Zucker
20 gramos Trockenhefe
40 gramos Butter
10 gramos Salz
1 puñado Vollkornmehl oder Weizenkleie
1 Stück Anis oder Rosinen (optional)

Zubereitung (8 Schritte)

Kamillenaufguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

200 ml Wasser im Thermomix® 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen. Getrocknete Kamillenblüten oder zwei Teebeutel hinzufügen. Bis zum Abkühlen ziehen lassen. Blüten oder Beutel entfernen.

300

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

500 g Mehl, 120 g braunen Zucker, 10 g Salz und 20 g Trockenhefe in den Thermomix®-Behälter geben. 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Aufguss hinzufügen und kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Den lauwarmen Kamillenaufguss in den Thermomix®-Behälter geben. 2 Min./Knetstufe kneten.

120

Butter einarbeiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

40 g in Würfel geschnittene Butter in den Thermomix®-Behälter geben. 3 Min./Knetstufe kneten.

180

Erste Gare

Den Teig aus dem Thermomix® nehmen, zu einer Kugel formen und in eine zuvor eingefettete Schüssel legen. Mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.

Brot formen

Einen Tisch mit Vollkornmehl oder Weizenkleie bestreuen. Den Teig darauf legen, leicht mit den Händen andrücken, wenden, damit die andere Seite ebenfalls mit Mehl bedeckt ist, und vorsichtig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er etwa fingerdick ist. Den Teig auf ein zuvor gefettetes Backblech legen.

Zweite Gare

Die Oberfläche des Teigs mit einer Gabel oder einem Spieß einstechen. Mit einem feuchten Tuch oder Folie abdecken. Erneut an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich etwa 45 Minuten lang verdoppelt hat.