Rote-Bete-Hummus mit Baguette
Aufstrich
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Rote-Bete-Hummus mit Baguette ist ein leckerer und farbenfroher Aufstrich, der sich ideal als Fingerfood oder Vorspeise eignet. Die Kombination aus Rote Bete, Kichererbsen und Tahin macht ihn zu einem gesunden und veganen Genuss. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist er schnell zubereitet und perfekt für Partys oder einen gemütlichen Abend mit Freunden. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt.
Zutaten (17 Zutaten)
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3 Stück Rote-Bete-Knollen (vorgekocht, vakuumiert)
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2 Stück Knoblauchzehen
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1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht: ca. 265 g)
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2 EL Tahin
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1 EL Zitronensaft
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2 TL Zitronensaft
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1 TL gemahlener Kreuzkümmel
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2 TL gemahlener Kreuzkümmel
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4 EL Olivenöl
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1 TL geröstete Sesamsamen
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2 TL geröstete Sesamsamen
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Shiso-Kresse
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200 g Frischkäse
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2 EL Schlagsahne
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Pfeffer
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1 Stück kleines Baguette
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Salz
Zubereitung (8 Schritte)
Rote Bete vorbereiten
Die 3 Rote-Bete-Knollen abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Knoblauch vorbereiten
Die 2 Knoblauchzehen abziehen.
Kichererbsen vorbereiten
Die 1 Dose Kichererbsen in ein Sieb abgießen, dabei 2 EL Kichererbsenwasser auffangen. Die Hülsenfrüchte abbrausen und abtropfen lassen.
Hummus zubereiten
Die vorbereiteten Rote Bete Würfel, 2 Knoblauchzehen, die abgetropften Kichererbsen und 2 EL Kichererbsenwasser in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Hummus verfeinern
2 EL Tahin, 1-2 EL Zitronensaft, 1-2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 4 EL Olivenöl und Salz nach Geschmack in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.
Hummus anrichten
Den fertigen Hummus mit 1-2 TL gerösteten Sesamsamen und Shiso-Kresse bestreuen.
Frischkäse zubereiten
200 g Frischkäse und 2 EL Schlagsahne in eine Schüssel geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
1 kleines Baguette in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben mit Frischkäse und Rote-Bete-Hummus servieren.
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Tags
Allergene
- Sesam
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