Name: Hühnchen und Erdnuss Salat Schüssel
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Tamari; 1 TL mittleres Currypulver; 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 Zehe Knoblauch; 1 TL klarer Honig; 2 Stück Hähnchenbrustfilets ohne Haut; 1 EL knusprige Erdnussbutter; 1 EL süße Chili Soße; 1 EL Limettensaft; 2 Stück Little Gem Salat; 0.25 Stück Gurke; 1 Stück Bananen Schalotte; Koriander; 0.5 Stück Granatapfel

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Hühnchen und Erdnuss Salat Schüssel ist ein absoluter Genuss! Die Kombination aus zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und einer cremigen Erdnuss-Chili-Soße ist einfach unwiderstehlich. Ich mache diese Schüssel besonders gerne im Sommer, wenn es schnell gehen muss und trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch soll. Die Marinade verleiht dem Hühnchen eine tolle Würze, die perfekt mit der Süße der Chili-Soße harmoniert. Ein tolles Gericht für ein leichtes Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Wer es nicht so scharf mag, kann die Menge der Chili-Soße natürlich anpassen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten (14 Zutaten)

1 EL Tamari
1 TL mittleres Currypulver
0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Zehe Knoblauch
1 TL klarer Honig
2 Stück Hähnchenbrustfilets ohne Haut
1 EL knusprige Erdnussbutter
1 EL süße Chili Soße
1 EL Limettensaft
2 Stück Little Gem Salat
0.25 Stück Gurke
1 Stück Bananen Schalotte
Koriander
0.5 Stück Granatapfel

Zubereitung (6 Schritte)

Marinade vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

1 EL Tamari, 1 TL mittleres Currypulver, ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Zehe Knoblauch und 1 TL klarer Honig in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Hähnchen marinieren

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut horizontal halbieren, sodass 4 Filets entstehen. Die Filets in eine Schüssel geben und die Marinade aus dem Mixtopf darüber gießen. Gut vermischen, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Erdnuss-Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 3

1 EL knusprige Erdnussbutter, 1 EL süße Chili Soße, 1 EL Limettensaft und 1 EL Wasser in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine cremige Soße entsteht.

Hähnchen braten

Eine große, beschichtete Bratpfanne mit etwas Öl auswischen. Das marinierte Hähnchen hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis es gar, aber noch saftig ist. Zugedeckt beiseite stellen und einige Minuten ruhen lassen.

Salat zubereiten

Während das Hähnchen ruht, 2 Little Gem Salat in mundgerechte Stücke schneiden. ¼ Gurke in Scheiben schneiden. 1 Bananen Schalotte fein hacken. Koriander hacken. Die Salatstücke mit Gurke, Schalotte, Koriander und den Samen von ½ Granatapfel vermischen und auf Tellern anrichten.

Anrichten

Etwas von der Erdnuss-Soße über den Salat geben. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten und mit der restlichen Soße beträufeln. Sofort servieren.