Brötchen

Name: Brötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 690 min
Total time: 720 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400 g Weizenmehl 405; 100 g Dinkelmehl 1050; 21 g Würfel Hefe; 2 TL Salz; 340 g lauwarmes Wasser

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

12 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Mit diesem Thermomix® Rezept gelingen im Handumdrehen leckere Brötchen aus Weizenmehl, Dinkelmehl, Hefe, Salz und Wasser. Die Kategorie Brot und Brötchen bietet eine tolle Grundlage für ein deftiges Frühstück. Die Zubereitung mit dem Thermomix® dauert etwa 30 Minuten Arbeitszeit, die Gesamtzeit inklusive Ruhephasen beträgt 720 Minuten. Das Rezept ist für 8 Portionen ausgelegt und ideal für ein entspanntes Familienfrühstück.

Zutaten (5 Zutaten)

400 g Weizenmehl 405
100 g Dinkelmehl 1050
21 g Würfel Hefe
2 TL Salz
340 g lauwarmes Wasser

Zubereitung (5 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Weizenmehl, Dinkelmehl, Hefe und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

10 Sek.

Lauwarmes Wasser hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Lauwarmes Wasser zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig über Nacht in einer Schüssel im Kühlschrank gehen lassen.

Ofen vorheizen

Am nächsten Tag den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Brötchen formen und backen

Den Teig in 8-10 Stücke teilen, jedes Stück zu einem Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Brötchen für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.