Gratinierter Endivien mit Knusprigem Speck

Name: Gratinierter Endivien mit Knusprigem Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Belgischer Endivien; Speck; Geriebener Käse; Brotkrumen; Milch; Petersilie; Natives Olivenöl extra

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser gratinierte Endivien mit Speck ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich etwas Schmackhaftes und Tröstliches möchte. Die Bitterkeit des belgischen Endiviens passt perfekt zum Geschmack des knusprigen Specks und der Cremigkeit des gratinierten Käses. Es ist eine ausgezeichnete Lösung für ein schnelles Mittagessen oder ein leckeres Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt auch für diejenigen, die nicht viel Erfahrung in der Küche haben. Der letzte Schliff frischer Petersilie verleiht einen unwiderstehlichen Duft. Probieren Sie es aus, es wird Sie erobern!

Zutaten (7 Zutaten)

Belgischer Endivien
Speck
Geriebener Käse
Brotkrumen
Milch
Petersilie
Natives Olivenöl extra

Zubereitung (9 Schritte)

Vorbereitung des Endiviens

Den Endivien halbieren, unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, und gut trocknen. Die beiden Endivienhälften in den Dampfgaraufsatz legen.

Dampfgaren des Endiviens

Thermomix® Einstellung

5 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

500 ml Wasser in den Mixtopf gießen. Den Dampfgaraufsatz mit dem Endivien einsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

300

Abkühlen des Endiviens

Nach der Garzeit den Endivien aus dem Dampfgaraufsatz nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

Vorbereitung des Specks

Die Schwarte vom Speck entfernen, falls vorhanden, und etwas von der Pfefferkruste auf der Oberfläche, dann in Würfel schneiden.

Hacke der Petersilie

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 7

Ein Bündel frische Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 hacken.

Anbraten des Specks

In einer Antihaftpfanne den Speck in Würfeln anbraten, bis er knusprig ist. Es ist nicht notwendig, Fett hinzuzufügen, da der Speck sein Fett freisetzt.

Vorbereitung der Füllung

Die Brotkrumen in der Milch einweichen. Wenn das Brot weich ist, gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Den geriebenen Käse, den gebratenen Speck und die gehackte Petersilie hinzufügen. Gut mischen, um alle Zutaten zu vermengen.

Füllen des Endiviens

Den Endivien mit der Schnittseite nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. Jedes Stück Endivien mit der vorbereiteten Mischung füllen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln.

Gratinieren im Ofen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft 20-25 Minuten backen. Dann den Ofen auf Grillfunktion bei 210 °C stellen und den Endivien grillen, bis er goldbraun ist.