Karotten-Zucchini-Salat im Römersalatblatt
Salat
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Zubereitungszeit
25 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Karotten-Zucchini-Salat ist ein echter Hingucker und schmeckt wunderbar frisch! Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Zucchini aus dem Garten kommt. Die Kombination aus knackigen Karotten, milder Zucchini und dem würzigen Dressing ist einfach unschlagbar. Serviert in knackigen Römersalatblättern ist er nicht nur lecker, sondern auch ein tolles Fingerfood für jede Grillparty oder als leichte Vorspeise. Das Rezept ist super einfach und schnell zubereitet, also perfekt für den Alltag. Und das Beste: Es ist auch noch Low Carb und vegetarisch!
Zutaten (11 Zutaten)
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2 Stück große Karotte(n)
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1 Stück kleine Zucchini
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1 Stück Romanasalat
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2 EL Pflanzenöl
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1 EL Weißweinessig
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2 TL Worcestersauce
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1 EL Zitronensaft
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2 TL Senf, mittelscharfer
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1 TL, gestr. Brühepulver
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (4 Schritte)
Karotten und Zucchini vorbereiten
2 große geschälte Karotten und 1 kleine gewaschene Zucchini (Enden abgeschnitten) in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben und den Vorgang wiederholen.
Dressing zubereiten
2 EL Pflanzenöl, 1 EL Weißweinessig, 2 TL Worcestersauce, 1 EL Zitronensaft, 2 TL mittelscharfen Senf, 1 TL gestrichenes Brühepulver, etwas Salz und Pfeffer in den Mixtopf zu den Karotten und Zucchini geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Salat mischen und ziehen lassen
Den Karotten-Zucchini-Salat aus dem Mixtopf in eine Schüssel umfüllen und für ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Salat anrichten
Die Blätter von 1 Romanasalat abtrennen, waschen und abtropfen lassen. Die Salatblätter auf Tellern auslegen und den Karotten-Zucchini-Salat darauf verteilen.
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Erstellt von
Julia Werner
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