Name: Kichererbsen-Gemüse-Salat mit Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 0.5 Dose Kichererbsen; 1 Stück große Möhre; 0.5 Stück rote Paprika; 30 g Feta 45 %; 0.25 Bd. Minze; 2 TL Natives Olivenöl extra; 1 EL Zitronensaft; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer, frisch gemahlen; Knoblauchpulver

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Zubereitungszeit

15 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieser Kichererbsen-Gemüse-Salat mit Feta ist ein echter Allrounder! Er ist super schnell zubereitet und schmeckt sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Beilage zum Grillen. Die Kombination aus Kichererbsen, knackigem Gemüse, cremigem Feta und frischer Minze ist einfach unschlagbar. Ich liebe es, wie einfach es ist, diesen Salat zuzubereiten und wie vielseitig er ist. Man kann ihn auch wunderbar mit anderen Gemüsesorten variieren, je nachdem was der Kühlschrank gerade hergibt. Ein Schuss Zitronensaft sorgt für die perfekte Frische. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Kichererbsen vorbereiten

Eine halbe Dose Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Die abgetropften Kichererbsen in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Gemüse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 5

Eine große Möhre schälen und in grobe Stücke schneiden. Eine halbe rote Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das zerkleinerte Gemüse in die Schüssel zu den Kichererbsen geben.

Feta zerkleinern

30 g Feta in Würfel schneiden und in die Schüssel geben.

Minze hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

Ein Viertel Bund Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die gehackte Minze in die Schüssel geben.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

2 TL natives Olivenöl extra, 1 EL Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer und etwas Knoblauchpulver in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.