Name: Exotischer Chinakohl-Salat mit Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Mungo- und Sojabohnen-Keimlinge; 250 g Staudensellerie; Salz; Pfeffer; Chilipulver; 50 g Cashewkerne; 96 g Frühstücksspeck (Bacon); 150 ml Asiasoße (süßsauer); 6 EL Essig; 5 EL Öl; 0.5 Stück frische Ananas oder 1 Dose Ananas; 750 g Chinakohl

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Exotischer Chinakohl-Salat mit Speck ist in 40 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Chinakohl-Salat ist eine wunderbare Kombination aus knackigem Gemüse, süßer Ananas und herzhaftem Speck. Ich mache ihn besonders gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. Die Mungobohnen- und Sojabohnen-Keimlinge sorgen für eine frische Note, während die Cashewkerne einen tollen Crunch geben. Die süßsaure Asiasoße rundet das Ganze perfekt ab. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Lässt sich auch gut vorbereiten!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Sellerie und Keimlinge vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

250 g Staudensellerie in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 150 ml Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. 2 Min./100°C/Stufe 1 garen. 150 g Mungo- und Sojabohnen-Keimlinge zugeben und weitere 1 Min./100°C/Stufe 1 mitgaren. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

180

Cashewkerne rösten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

50 g Cashewkerne in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 ohne Deckel rösten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

180

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

40 Sek./Stufe 3

150 ml Asiasoße, 6 EL Essig, Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Dann 4-5 EL Öl langsam während des Rührens (20 Sek./Stufe 3) durch die Deckelöffnung zugeben.

Ananas vorbereiten

½ frische Ananas (oder 1 Dose Ananas) schälen, vierteln und den Strunk entfernen. Ananas in kleine Stücke schneiden.

Chinakohl schneiden

1 kleinen Chinakohl (ca. 750 g) putzen, waschen, vierteln und in Streifen schneiden.

Salat mischen

Den vorbereiteten Sellerie, die Keimlinge, die Ananas und den Chinakohl in eine große Schüssel geben. Das Dressing und die gerösteten Cashewkerne hinzufügen und gut vermischen.

Speck anbraten und Salat anrichten

8 Scheiben Frühstücksspeck (ca. 96 g) in einer Pfanne knusprig braten. Den Salat anrichten und den Speck darüber verteilen. Nach Belieben mit Ananasscheiben und Kräutern garnieren.