Beschreibung

Diese Hähnchen-Involtini mit Paprikaschoten sind ein schmackhaftes und farbenfrohes zweites Gericht, perfekt für die Sommerzeit. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Die Paprikaschoten, im Thermomix® zubereitet, werden weich und schmackhaft, während Basilikum und frische Petersilie einen unwiderstehlichen Duft verleihen. Ich liebe sie, weil sie leicht sind und man sie im Voraus zubereiten kann. Ein Tipp? Servieren Sie sie mit einer Beilage aus Ofenkartoffeln oder einem gemischten Salat für eine komplette und ausgewogene Mahlzeit. Guten Appetit!

Zubereitung (10 Schritte)

Zubereitung der Paprikaschoten und Schalotten

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 5

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und fein schneiden. Die Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine Pfanne umfüllen.

Kochen der Paprikaschoten

Einen Schuss natives Olivenöl extra in die Pfanne mit den Schalotten geben. Die Paprikaschoten, eine Prise Salz und zerzupfte Basilikumblätter hinzufügen. Bei hoher Hitze etwa 5 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Zubereitung der Füllung

Thermomix® Einstellung

3 Sec./Stufe 7

Basilikum und Petersilie im Mixtopf 3 Sek./Stufe 7 fein hacken. Beiseite stellen.

Füllen der Involtini

Die Hähnchenbrustscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen. Etwas gehackten Basilikum und Petersilie verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Paprikaschoten hinzufügen und das Fleisch mit der gesamten Füllung zu Involtini aufrollen.

Zubinden der Involtini

Die Involtini mit Küchengarn zubinden, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen.

Anbraten der Involtini

In derselben Pfanne, in der die Paprikaschoten gekocht wurden, einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen. Die Involtini hineinlegen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten gleichmäßig anbraten.

Ablöschen mit Weißwein

Die Involtini mit Weißwein ablöschen. Die Hitze erhöhen und etwa 2 Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.

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Endgültiges Kochen der Involtini

Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen.

300

Zubereitung der Sauce

Thermomix® Einstellung

2 Min./60°C/Stufe 2 60

Die Involtini herausnehmen und beiseite stellen. Die Butter zum Kochfond hinzufügen und im Mixtopf 2 Min./60°C/Stufe 2 mit dem Schneebesen emulgieren.

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