Name: Schweinerouladen mit Salbei und Mandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Scheibe Schweinelende; 80 g Paniermehl; 40 g geriebener Käse; 100 ml Milch; 60 g schwarze Oliven; 50 g Mandeln; 50 g Butter; 100 ml Weisswein; Salbei; Petersilie; feines Salz; Pfeffer; Mehl

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Diese Schweinerouladen mit Salbei und Mandeln sind ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes zweites Gericht, perfekt für ein Abendessen mit der Familie oder mit Freunden. Das zarte Fleisch passt perfekt zur knusprigen Füllung aus Paniermehl, Käse, Oliven und Mandeln, alles aromatisiert mit frischem Salbei. Ich bereite sie oft zu, wenn ich Gäste habe, weil sie immer ein Erfolg sind! Die Zubereitung ist recht schnell, besonders wenn man den Thermomix® zum Zerkleinern der Mandeln und zur Zubereitung der Füllung verwendet. Ein Gericht reich an Geschmack und mediterranen Düften, ideal zum Genießen mit einer Beilage aus frischem Saisongemüse.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Mandeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 5

50 g Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Aus dem Mixtopf nehmen und beiseite stellen.

Die Füllung zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 3

80 g Paniermehl, 40 g geriebenen Käse, 100 ml Milch, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Petersilie nach Geschmack in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Oliven und Mandeln hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 2

60 g in Scheiben geschnittene schwarze Oliven und die zuvor gehackten Mandeln zur Mischung geben. 5 Sek./Stufe 2 mischen.

Die Rouladen zubereiten

Eine Scheibe Fleisch nehmen (8 Scheiben Schweinelende), von beiden Seiten salzen und etwas Füllung darauf geben, mit den Händen festdrücken. Das Fleisch um die Füllung rollen und die Enden der Roulade mit Zahnstochern verschließen. Wiederholen, bis die Zutaten aufgebraucht sind und die Rouladen beiseite stellen.

Die Rouladen anbraten

50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und dann ein paar Salbeiblätter hinzufügen. Die Rouladen mit Mehl bestäuben und dann vorsichtig anbraten. Auf allen Seiten goldbraun braten und dabei vorsichtig wenden.