Hähnchen-Involtini, Gefüllt mit Johannisbeeren, mit Himbeersauce

Name: Hähnchen-Involtini, Gefüllt mit Johannisbeeren, mit Himbeersauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Hähnchenbrust; Trockenes Brot; Parmesan; Johannisbeeren; Himbeeren; Majoran; nach Geschmack Natives Olivenöl extra; Salz; Schwarzer Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Diese Hähnchen-Involtini, gefüllt mit Johannisbeeren, sind eine Geschmacksexplosion! Die Süße der Johannisbeeren harmoniert perfekt mit der Zartheit des Hähnchens, während die Himbeersauce einen Hauch von Frische verleiht. Ich bereite sie oft im Sommer zu, wenn die Johannisbeeren am besten sind. Das Rezept ist einfach und schnell, perfekt für ein leckeres Abendessen oder ein Sonntagsessen. Die Füllung, angereichert mit Brot und Parmesan, macht die Involtini besonders schmackhaft. Ein Gericht, das der ganzen Familie gefallen wird! Sie können im Voraus zubereitet und zum Zeitpunkt des Servierens gekocht werden.

Zutaten (9 Zutaten)

Hähnchenbrust
Trockenes Brot
Parmesan
Johannisbeeren
Himbeeren
Majoran
nach Geschmack Natives Olivenöl extra
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Das Brot weich werden lassen

Das trockene Brot in eine mit Wasser gefüllte Schüssel geben und ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit es weich werden kann. Das Brot abgießen und gut auspressen.

Die Hähnchenbrust vorbereiten

Die Hähnchenbrust nehmen und Scheiben mit möglichst regelmäßiger Form schneiden, bei Bedarf beschneiden. Die Hähnchenstücke, die nach dem Zuschneiden der Scheiben übrig bleiben, grob hacken.

Die Füllung vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Das gehackte Hähnchen, das gut ausgedrückte Brot und den Parmesan in den Mixtopf geben. Majoranblättchen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vermischen, um die Zutaten zu vermengen. 20 Sek./Stufe 4.

Die Hähnchenscheiben ausdünnen

Die Hähnchenbrustscheiben nehmen, eine nach der anderen zwischen zwei Blätter Backpapier legen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer klopfen, damit sie dünner und gut verteilt sind; das Backpapier dient dazu, zu verhindern, dass das Fleisch unter der Einwirkung des Fleischklopfers übermäßig ausfranst.

Die Involtini füllen und rollen

Einige Johannisbeeren auf den Hähnchenscheiben verteilen und mit einer guten Menge Füllung bedecken, so dass die Johannisbeeren gut in der Involtini eingeschlossen sind. Die Füllung dann mit der Hähnchenscheibe umwickeln und alles mit Küchengarn fixieren.

Backen im Ofen

Die Involtini in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen und alles ca. 20 Minuten lang bei 190 °C backen.

Die Himbeersauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 8

Die Himbeeren in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Die erhaltene Sauce mit einem Sieb filtern.

Servieren

Die Involtini aus dem Ofen nehmen, auf Servierteller legen und noch warm mit einem Schuss rohem Öl und etwas Salz servieren, begleitet von der Himbeersauce. Das Gericht nach Belieben mit einem Zweig weißer Johannisbeeren verzieren.