Colazione Yucateca con Uova e Platano Maschio
Colazione
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Tempo di cottura
1 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa colazione yucateca è un'esplosione di sapore che ti trasporterà direttamente in Messico. Le uova motuleñas, con la loro salsa rossa leggermente piccante, il prosciutto, i piselli e il formaggio grattugiato, sono una vera delizia. La combinazione con il platano maschio fritto gli conferisce un tocco dolce e croccante che contrasta alla perfezione. È un piatto ideale per un brunch del fine settimana o per sorprendere i tuoi ospiti con una colazione diversa e piena di colore. Incoraggiati a prepararlo, ti piacerà!
Ingredienti (12 ingredienti)
-
4 pezzo Uovo
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8 pezzo Tortilla di mais
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0.5 pezzo Cipolla bianca
-
1 spicchio Aglio
-
5 pezzo Pomodoro rosso
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1.5 tazas Fagiolo nero rifritto
-
1.5 tazas Prosciutto di tacchino
-
1 tazza Pisello cotto
-
1 tazza Formaggio grattugiato
-
1 pezzo Platano maschio
-
0.5 tazza Olio
-
1 pizzico Pepe
Preparazione (9 passaggi)
Cottura dei pomodori
Mettere i pomodori rossi, l'aglio e la cipolla nel boccale del Thermomix. Aggiungere acqua fino a coprire gli ingredienti. Programmare 10 Min./100°C/Stufe 1.
Preparazione del platano maschio
Mentre i pomodori cuociono, tagliare il platano maschio a fette sottili di circa 3 cm di larghezza. Mettere da parte.
Friggere le fette di platano
In una padella a parte, scaldare ½ tazza di olio. Friggere le fette di platano fino a doratura. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Soffritto delle tortillas
Nella stessa padella dove sono stati fritti i platani, soffriggere le tortillas di mais nell'olio caldo per 1 minuto per lato. Togliere dall'olio e mettere da parte.
Elaborazione della salsa
Una volta cotti i pomodori, l'aglio e la cipolla, versarli nel boccale del Thermomix. Frullare 30 Seg./Stufe 8 fino ad ottenere una salsa omogenea.
Friggere la salsa
Versare la salsa nel boccale del Thermomix. Aggiungere un po' di olio, sale e pepe. Programmare 5 Min./120°C/Stufe 1.
Friggere le uova
Nella stessa padella dove sono state fritte le tortillas e i platani, friggere le uova una ad una fino ad ottenere uova al tegamino/fritte. Mettere da parte.
Montaggio del piatto
Stendere un letto di fagioli neri rifritti come base del piatto. Mettere una tortilla soffritta sui fagioli. Mettere un uovo al tegamino sulla tortilla. Mettere un'altra tortilla soffritta sull'uovo.
Servire
Bagnare con la salsa rossa. Cospargere il prosciutto di tacchino tritato, i piselli cotti e il formaggio grattugiato. Mettere alcune fette di platano fritto nel piatto. Servire caldo.
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Altre immagini
Creato da
Andrea Molina
3
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- Uova
- Latte
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