Bocconcini Piccanti di Tofu e Patate

Name: Bocconcini Piccanti di Tofu e Patate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.25 pounds bocconcini di patate surgelati; 2 tablespoons olio vegetale; 0.125 teaspoons sale; 2 tablespoons grani di pepe di Sichuan; 0.5 pounds carne di maiale macinata; 0.5 tazza cipolla tritata; 1.5 tablespoons peperoncini rossi tritati, divisi; 1 tablespoon aglio grattugiato; 1 tablespoon zenzero fresco grattugiato; 1 tazza brodo di pollo; 3 tablespoons vino da cucina cinese (vino Shaoxing); 2 tablespoons pasta di fagioli fermentata (doubanjiang); 2 tablespoons salsa di soia; 8 ounce tofu sodo, a cubetti; 1 teaspoon fecola di mais; 1 teaspoon acqua; 1 tablespoon cipollotto tritato, o q.b.

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Tempo di cottura

50 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Bocconcini Piccanti di Tofu e Patate è pronta in 50 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta di bocconcini piccanti di tofu e patate è una divertente rivisitazione di un piatto classico. Le crocchette di patate croccanti sono condite con una saporita salsa di mapo tofu, creando una deliziosa combinazione di consistenze e sapori. Adoro preparare questo per una riunione informale o una cena veloce durante la settimana. I grani di pepe di Sichuan aggiungono una spezia intorpidente unica che è semplicemente irresistibile. Sentiti libero di regolare la quantità di peperoncini a tuo piacimento. È un ottimo modo per gustare un pasto confortante e soddisfacente con un tocco in più!

Ingredienti (17 ingredienti)

1.25 pounds bocconcini di patate surgelati
2 tablespoons olio vegetale
0.125 teaspoons sale
2 tablespoons grani di pepe di Sichuan
0.5 pounds carne di maiale macinata
0.5 tazza cipolla tritata
1.5 tablespoons peperoncini rossi tritati, divisi
1 tablespoon aglio grattugiato
1 tablespoon zenzero fresco grattugiato
1 tazza brodo di pollo
3 tablespoons vino da cucina cinese (vino Shaoxing)
2 tablespoons pasta di fagioli fermentata (doubanjiang)
2 tablespoons salsa di soia
8 ounce tofu sodo, a cubetti
1 teaspoon fecola di mais
1 teaspoon acqua
1 tablespoon cipollotto tritato, o q.b.

Preparazione (8 passaggi)

Preriscalda il Forno e Prepara i Bocconcini di Patate

Preriscalda il forno a 230 gradi C. Disponi i bocconcini di patate surgelati su una teglia da forno. Condisci con 1 cucchiaio di olio vegetale e cospargi con ⅛ cucchiaino di sale. Inforna nel forno preriscaldato per 15 minuti. Gira i bocconcini, quindi continua a cuocere fino a quando non saranno croccanti e caldi, da 5 a 10 minuti. Togli dal forno e metti da parte.

Macina i Grani di Pepe di Sichuan

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 10

Aggiungi metà dei grani di pepe di Sichuan nella ciotola del Thermomix e macina per 20 Sec./Stufe 10. Metti da parte.

Aromatizza l'Olio con i Grani di Pepe

Scalda il restante 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi i rimanenti grani di pepe interi; cuoci, mescolando occasionalmente, fino a quando l'olio non si sarà aromatizzato, per circa 5 minuti. Rimuovi e scarta i grani di pepe interi. Metti da parte.

Rosola la Carne di Maiale e le Cipolle

Aumenta il fuoco a medio-alto. Aggiungi la carne di maiale macinata, la cipolla tritata e 1 cucchiaio di peperoncini rossi tritati nella padella. Cuoci, mescolando per rompere i grumi, fino a quando la carne di maiale non sarà leggermente dorata e cotta, per circa 5 minuti. Metti da parte.

Aggiungi Aglio e Zenzero

Aggiungi l'aglio grattugiato e lo zenzero fresco grattugiato nella padella; cuoci per 1 minuto. Metti da parte.

Combina gli Ingredienti per la Salsa

Aggiungi il brodo di pollo, il vino da cucina cinese, la pasta di fagioli fermentata, la salsa di soia e il pepe macinato nella padella. Aggiungi il tofu sodo a cubetti e fai sobbollire, mescolando occasionalmente, fino a quando non si sarà leggermente ridotto, per 10-15 minuti. Metti da parte.

Addensa la Salsa

Mescola la fecola di mais e l'acqua in una piccola ciotola. Aggiungi lentamente al tofu e fai sobbollire fino a quando non si sarà addensato, per circa 2 minuti. Metti da parte.

Assembla e Guarnisci

Trasferisci i bocconcini di patate cotti su un piatto da portata e condisci con il composto di tofu. Guarnisci con cipollotto tritato e i restanti peperoncini rossi tritati. Servi immediatamente.