Pollo Jalfrezi Piccante

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

4

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo Pollo Jalfrezi è un piatto aromatico e piccante che mi piace particolarmente preparare quando devo fare in fretta, ma voglio comunque qualcosa di speciale in tavola. La combinazione di teneri bocconcini di petto di pollo, verdure croccanti e una salsa di pomodoro speziata è semplicemente imbattibile. Lo preparo spesso per i compleanni o semplicemente quando ho voglia di qualcosa di piccante. La preparazione con il Thermomix® è super facile e fa risparmiare tempo. Servito con riso basmati o pane Naan è una vera festa!

Ingredienti (17 ingredienti)

  • 0.5 pezzo cipolla
  • 2 spicchio aglio
  • 1 pezzo peperoncino verde
  • olio vegetale
  • 400 g lattina di pomodori prugna
  • 1 cucchiaio coriandolo macinato
  • 1 cucchiaio cumino macinato
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 2 pezzo petti di pollo
  • 1 cucchiaino cumino macinato
  • 1 cucchiaino coriandolo macinato
  • 1 cucchiaino curcuma
  • 0.5 pezzo cipolla
  • 1 pezzo peperone rosso
  • 2 pezzo peperoncini rossi
  • 2 cucchiaino garam masala
  • foglie di coriandolo fresche tritate

Preparazione (12 passaggi)

1

Marinatura del Pollo

Tagliare a dadini 2-3 petti di pollo e metterli in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di coriandolo macinato e 1 cucchiaino di curcuma. Mescolare bene per ricoprire uniformemente il pollo. Coprire e refrigerare per almeno 30 minuti per marinare.

2

Preparare Cipolla e Aglio

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere ½ cipolla grande (tagliata grossolanamente), 2 spicchi d'aglio e 1 peperoncino verde (tritato finemente) nel boccale del Thermomix®. Tritare per 3 Sec./Stufe 5.

3
3

Soffriggere il Composto di Cipolle

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un po' di olio vegetale nel boccale del Thermomix®. Soffriggere il composto di cipolle per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180
4

Cuocere a Fuoco Lento il Composto di Cipolle

Impostazione Thermomix®
20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 300ml di acqua nel boccale del Thermomix®. Cuocere a fuoco lento per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200
5

Preparare la Salsa di Pomodoro

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 8

Aggiungere 400g di lattina di pomodori prugna nel boccale del Thermomix®. Frullare per 30 Sec./Stufe 8 per ottenere una consistenza liscia.

30
6

Soffriggere le Spezie

Impostazione Thermomix®
1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un goccio di olio vegetale, 1 cucchiaio di coriandolo macinato, 1 cucchiaio di cumino macinato e 1 cucchiaino di curcuma nel boccale del Thermomix®. Soffriggere per 1 Min./120°C/Stufe 1.

60
7

Cuocere a Fuoco Lento la Salsa di Pomodoro

Impostazione Thermomix®
10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere la salsa di pomodoro dal passaggio precedente nel boccale del Thermomix®. Cuocere a fuoco lento per 10 Min./100°C/Stufe 1.

600
8

Frullare il Composto di Cipolle

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 8

Aggiungere il composto di cipolle dal passaggio 4 nel boccale del Thermomix®. Frullare per 30 Sec./Stufe 8.

30
9

Cuocere a Fuoco Lento la Salsa

Impostazione Thermomix®
20 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere il composto di cipolle frullato alla salsa di pomodoro speziata nel boccale del Thermomix®. Condire generosamente con sale e pepe. Mescolare, quindi cuocere a fuoco lento per 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200
10

Friggere Pollo e Verdure

Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Friggere il pollo marinato, mescolando continuamente, fino a doratura. Aggiungere la rimanente ½ cipolla affettata, 1 peperone rosso tritato e 2 peperoncini rossi tritati finemente. Mescolare fino a quando le cipolle e il peperone si ammorbidiscono.

11

Combinare e Cuocere a Fuoco Lento

Aggiungere la salsa preparata in precedenza dal Thermomix® al pollo e alle verdure cotti nella padella. Cuocere a fuoco lento per circa 10-20 minuti, aggiungendo un goccio di acqua se diventa troppo denso.

12

Ritocchi Finali

Poco prima di servire, aggiungere 2 cucchiaini di garam masala e una manciata di foglie di coriandolo fresche tritate.

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Charlotte Johnson

Charlotte Johnson

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#Carne #Piccante #Asiatico #Sostanzioso

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