Lasagna Bolognese Classica
Gratinato
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa classica Lasagna Bolognese è un piatto sostanzioso e saziante, ideale per una cena in famiglia o per gli ospiti. Con ingredienti freschi e una cremosa besciamella, è una vera delizia. La preparazione richiede circa 90 minuti e produce 6 porzioni. Un sostanzioso piatto principale per la stagione fredda.
Ingredienti (16 ingredienti)
-
1 Stück Cipolla
-
2 Zehen Aglio
-
1 Bund Prezzemolo a foglia liscia
-
1 EL Olio d'oliva
-
500 g Carne macinata mista
-
1 EL Origano
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
800 g Pomodori pelati - Lattina
-
12 Stück Foglie di lasagna
-
150 g Formaggio grattugiato
-
30 g Burro
-
25 g Farina
-
500 ml Latte
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
nach Geschmack Noce moscata
Preparazione (9 passaggi)
Tritare cipolla, aglio e prezzemolo
Mettere 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio e 1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.
Rosolare la carne macinata (NON nel Thermomix!)
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e rosolarvi 500 g di carne macinata mista. Condire con sale e pepe. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere brevemente.
Preparare il ragù alla bolognese
Mettere la carne macinata rosolata nel boccale. Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e cuocere per 2 min./120°C/vel. 1. Quindi aggiungere 800 g di pomodori pelati (lattina), 1 cucchiaio di origano e il prezzemolo tritato e far sobbollire per 30 min./100°C/vel. 1.
Preparare la besciamella
Mettere 30 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 1.
Preparare il roux
Aggiungere 25 g di farina e cuocere per 3 min./100°C/vel. 2.
Completare la besciamella
Aggiungere 500 ml di latte e cuocere per 8 min./90°C/vel. 3 mescolando fino ad ottenere una salsa cremosa. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 180 gradi con calore superiore e inferiore.
Stratificare la lasagna
Stratificare la lasagna in una pirofila come segue: ragù alla bolognese, poi alternativamente fogli di lasagna (12 pezzi), ragù alla bolognese e besciamella. Terminare con la salsa.
Cospargere di formaggio e cuocere
Coprire la lasagna con 150 g di formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti.
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