Krusties in 3 Ore

Name: Krusties in 3 Ore
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Acqua; 30 g Pane raffermo; 12 g Sale; 500 g Farina di grano tenero 550; 30 g Farina integrale di frumento; 270 g Acqua; 20 g Olio d'oliva; 9 g Lievito

Pane e Panini

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questi Krusties sono pronti in 3 ore e sono perfetti come colazione o finger food. La ricetta utilizza farina di frumento e farina integrale di frumento per un sapore rustico. La preparazione prevede un ammollo e un lungo riposo dell'impasto per una consistenza ottimale. Ideale per chi ama fare il pane e i panini in casa.

Ingredienti (8 ingredienti)

100 g Acqua
30 g Pane raffermo
12 g Sale
500 g Farina di grano tenero 550
30 g Farina integrale di frumento
270 g Acqua
20 g Olio d'oliva
9 g Lievito

Preparazione (6 passaggi)

Preparare l'ammollo

Portare a ebollizione 100g di acqua in una pentola. Versare sopra 30g di pane raffermo e 12g di sale e lasciare in ammollo per 10 minuti.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 500g di farina di grano tenero 550, 30g di farina integrale di frumento, 270g di acqua e 9g di lievito nel boccale e impastare per 2 min./Knetstufe.

2 min

Aggiungere l'olio e l'ammollo

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 20g di olio d'oliva e l'ammollo preparato e impastare per 3 min./Knetstufe.

3 min

Lasciare riposare l'impasto

Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo per 1 ora.

Formare i pezzi di pasta

Dividere l'impasto in 6-8 pezzi. Passare i pezzi nella farina di segale e piegarli da entrambi i lati verso il centro, quindi arrotolarli delicatamente a cilindri. Lasciare riposare per 1 ora in un panno infarinato con la chiusura rivolta verso il basso.