Deliziosi Mini Pani alla Frutta

Name: Deliziosi Mini Pani alla Frutta
Prep time: 90 min
Cook time: 810 min
Total time: 900 min
Yield: 28 Portionen
Ingredients: 125 g Uvetta; 30 g Ribes; 25 g Cedro candito a cubetti; 25 g Arancia candita a cubetti; 0.5 pezzo Scorza grattugiata di limone non trattato; 0.5 pezzo Succo di limone non trattato; 60 g Mandorle tritate; 2 cucchiaio Rum (o succo di mela); 6 cucchiaio Latte vaccino; 250 g Farina; 7 g Lievito secco; 3 cucchiaio Zucchero; 200 g Burro; Zucchero a velo per spolverare

Pane e panini

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

15 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Questa ricetta Thermomix® per Deliziosi Mini Pani alla Frutta è pronta in 15 h e produce 28 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi mini pani alla frutta sono un'assoluta attrazione su ogni piatto di Natale! Li faccio ogni anno perché sono così maneggevoli e hanno un sapore semplicemente delizioso. La combinazione di uvetta succosa, ribes, cedro candito e arancia candita, completata da mandorle e un pizzico di limone, è semplicemente imbattibile. Mettendo a bagno la frutta durante la notte, diventa particolarmente aromatica. I piccoli stollen sono perfetti per il caffè o il tè e possono essere conservati ben chiusi per alcuni giorni. Un'ottima ricetta per addolcire il periodo dell'Avvento!

Ingredienti (14 ingredienti)

125 g Uvetta
30 g Ribes
25 g Cedro candito a cubetti
25 g Arancia candita a cubetti
0.5 pezzo Scorza grattugiata di limone non trattato
0.5 pezzo Succo di limone non trattato
60 g Mandorle tritate
2 cucchiaio Rum (o succo di mela)
6 cucchiaio Latte vaccino
250 g Farina
7 g Lievito secco
3 cucchiaio Zucchero
200 g Burro
Zucchero a velo per spolverare

Preparazione (8 passaggi)

Preparare la frutta secca

Sciacquare l'uvetta e il ribes con acqua fredda e far scolare bene. Tritare il cedro candito e l'arancia candita in modo ancora più fine. Mettere l'uvetta, il ribes, il cedro candito, l'arancia candita, la scorza grattugiata di metà limone non trattato e le mandorle tritate in una ciotola e versarvi sopra il succo di metà limone non trattato e 2 cucchiai di rum (o succo di mela). Lasciare in infusione coperto durante la notte.

Riscaldare il latte

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 1 37

Versare 6 cucchiai di latte vaccino nel boccale e riscaldare per 2 min./37°C/vel. 1.

120

Preparare il preimpasto

Versare 250 g di farina in una ciotola, premere una fossetta al centro e cospargere 1 bustina (7 g) di lievito secco. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e il latte riscaldato e mescolare con il lievito e un po' di farina. Distribuire 2 cucchiai di zucchero e 125 g di burro a fiocchetti sul bordo della farina. Lasciare lievitare il preimpasto coperto in un luogo caldo per circa 15 minuti.

Impastare l'impasto

Impastare il preimpasto e il resto degli ingredienti dell'impasto con i ganci per impastare dello sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto liscio. Impastare con le mani la frutta imbevuta. Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per altri 30 minuti.

Formare i mini stollen

Formare 28 piccoli pani (circa 5 x 2,5 cm) dall'impasto. Incidere leggermente la superficie di ogni pane 2-3 volte in senso trasversale. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciare lievitare coperto per altri 15 minuti.

Cuocere i mini stollen

Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 225 °C/ forno ventilato: 200 °C/ gas: livello 4) per 12-14 minuti.

Sciogliere il burro

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 1 50

Nel frattempo, versare 75 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 1.

180

Raffinare i mini stollen

Togliere i mini stollen e spennellarli immediatamente con burro fuso e spolverarli con zucchero a velo. Ripetere il processo dopo circa 15 minuti. Conservare i stollen ben chiusi.