Collo di Maiale Brasato per Hamburger
Piatto di Carne
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Tempo di cottura
3 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo collo di maiale brasato, preparato nel Thermomix®, è il ripieno perfetto per gli hamburger. La ricetta è sostanziosa, ideale per le feste e si presta bene alla preparazione anticipata. Con un tempo di preparazione di circa 3 ore e 30 minuti di lavoro, si ottengono 6 porzioni. Servito con salsa barbecue, Mixed Pickles e anelli di cipolla è una vera delizia.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
2.5 kg Collo di maiale
-
250 ml Succo di mela
-
150 ml Brodo vegetale
-
3 EL Zucchero, di canna
-
4 EL Condimento per barbecue
-
6 Panini
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Salsa barbecue
-
Mixed Pickles
-
Cipolla(e)
-
Lattuga
Preparazione (7 passaggi)
Preparare il collo di maiale
Strofinare il collo di maiale con il condimento per barbecue. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix®.
Rosolare il collo di maiale
Rosolare il collo di maiale in padella su tutti i lati. Eseguire questo passaggio al di fuori del Thermomix®.
Aggiungere i liquidi
Mettere il succo di mela, il brodo vegetale e lo zucchero di canna nel boccale.
Cuocere il collo di maiale
Mettere il collo di maiale rosolato nel boccale con i liquidi e cuocere per 3 ore/Varoma/velocità 1.
Tritare la carne
Togliere il collo di maiale cotto dal boccale e sfilacciarlo (tritarlo) con due forchette.
Ridurre la salsa
Riversare il liquido di cottura dal boccale senza carne nel boccale e ridurre per 20 min./Varoma/velocità 2 senza misurino per concentrare la salsa.
Servire il Pulled Pork
Mescolare la carne sfilacciata con la salsa ridotta e servire su panini con salsa barbecue, Mixed Pickles, anelli di cipolla e lattuga.
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