Torta di Salsiccia di Cinghiale
Torta
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
60 Min
Descrizione
Questa sostanziosa torta di salsiccia di cinghiale è un piatto saporito, ideale per occasioni speciali o come piatto principale. La combinazione di salsiccia di cinghiale speziata e una pasta lievitata soffice rende questa torta un'esperienza di gusto. La preparazione richiede circa 2 ore e produce 12 porzioni. Perfetto per gli amanti della cucina sostanziosa e un punto culminante in ogni festa.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1000 g Salsiccia di cinghiale
-
250 g Cipolle
-
2 Stück Spicchi d'aglio
-
40 g Burro chiarificato
-
2 EL Senape mediamente piccante
-
1 EL Maggiorana
-
500 g Farina di frumento tipo 405
-
1 Stück Cubetto di lievito fresco
-
1 TL Zucchero
-
1 TL Sale
-
1 Stück Uovo
-
250 ml Latte tiepido
Preparazione (11 passaggi)
Tritare cipolle e aglio
Mettere 250g di cipolle nel boccale e tritare per 3 sec./livello 5. Aggiungere 2 spicchi d'aglio e tritare per 3 sec./livello 7.
Rosolare cipolle e aglio
Aggiungere 40g di burro chiarificato alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/livello 1.
Preparare la salsiccia di cinghiale
Rimuovere la pelle da 1 kg di salsiccia di cinghiale e mettere la carne in una ciotola.
Rosolare la salsiccia di cinghiale
Rosolare la carne della salsiccia di cinghiale sbriciolata in una padella separata.
Aggiungere salsiccia di cinghiale, senape e maggiorana
Aggiungere la carne di salsiccia di cinghiale rosolata, 2 cucchiai di senape mediamente piccante e 1 cucchiaio di maggiorana alle cipolle e all'aglio nel boccale e mescolare per 20 sec./rotazione a sinistra/livello 2.
Preparare l'impasto
Mettere 500g di farina di frumento tipo 405, 1 cubetto di lievito fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo e 250 ml di latte tiepido nel boccale e lavorare per 3 min./modalità impasto per formare un impasto.
Lasciar lievitare l'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, fino a quando non sarà raddoppiato.
Stendere il fondo della torta
Stendere l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e formare un fondo per torta (circa 26 cm di diametro). Mettere il fondo in una tortiera a cerniera imburrata.
Mettere il ripieno sul fondo della torta
Distribuire uniformemente il composto di salsiccia di cinghiale sul fondo della torta.
Cuocere la torta
Cuocere la torta nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 45 minuti.
Servire la torta
Togliere la torta di salsiccia di cinghiale dal forno, lasciarla raffreddare brevemente e servire.
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