Name: Salsa di Peperoni
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stück peperoni rossi a punta; 1.5 EL olio d'oliva; 1 Stück cipolla tritata; 2 Stück spicchi d'aglio tritati; 1 Stück peperoni rossi a punta a cubetti; 1.5 EL concentrato di pomodoro; 1 TL paprika dolce in polvere; 0.25 TL paprika affumicata in polvere; 1 kl. peperoncino o peperoncino in polvere (a piacere); 1 EL succo di limone; 0.25 TL sale; 0.25 TL pepe

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Tempo di cottura

30 min

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa salsa di peperoni è una salsa deliziosa e versatile, ideale come antipasto o finger food. È facile e veloce da preparare e può essere arricchita a piacere con peperoncino o altre spezie. La salsa è vegetariana, vegana, senza glutine e senza lattosio, quindi adatta a molte diete. Perfetta per feste o come spuntino.

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7

Sbucciare 1 cipolla e tagliarla a metà. Sbucciare 2 spicchi d'aglio. Mettere le metà di cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Aggiungere l'aglio e tritare per 3 sec./velocità 7. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.

3 sec, 3 sec

Soffriggere cipolla e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 1,5 cucchiai di olio d'oliva alle cipolle e all'aglio nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Preparare e aggiungere i peperoni

Togliere il torsolo a 2 peperoni rossi a punta e tagliarli a pezzi grossolani. Tagliare 1-2 peperoni rossi a punta a fette con il Wundermix WunderSlicer V2. Posizionare il WunderSlicer V2 sul coperchio del boccale e scegliere la fetta desiderata (fine/grossa). Mettere da parte le fette di peperone. Mettere i pezzi grossolani di peperone nel boccale.

Cuocere i peperoni

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere i pezzi di peperone nel boccale e cuocere per 5 min./120°C/velocità 1.

5 min

Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie

Impostazione Thermomix®

1 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 1,5 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere, un po' di paprika affumicata in polvere e 1 piccolo peperoncino (o un po' di peperoncino in polvere a piacere) nel boccale e mescolare per 1 min./100°C/velocità 1.

1 min

Frullare la salsa

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 8-10

Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe a piacere nel boccale e frullare per 30 sec./velocità 8-10. Tenere ben saldo il coperchio.

30 sec

Condire e servire

Assaggiare nuovamente la salsa di peperoni e, se necessario, condire con sale, pepe o peperoncino in polvere. Guarnire con le fette di peperone del Wundermix WunderSlicer V2 e servire.