Name: Tacchino Arrosto Festivo con Salsa di Mirtilli Rossi
Prep time: 60 min
Cook time: 160 min
Total time: 220 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Stück tacchino pronto per la cottura (ca. 6-7 kg); Olio d'oliva; 1 Stück Limone biologico; 1 Stück Cipolla; 2 Zweig(e) Prezzemolo liscio; 2 Zweig(e) Timo; 2 Zweig(e) Rosmarino; 2 Zweig(e) Salvia; 1 TL Sale marino; 1 TL Pepe; 4 Pck. Gnocchi di patate; 200 g Mirtilli rossi (vasetto); 750 ml Brodo vegetale; 125 ml Vino di Porto; 2.5 EL Fecola di patate

Tempo di cottura

3 h 40 min

Porzioni

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questo tacchino arrosto festivo con salsa di mirtilli rossi, preparato con il Thermomix®, è un sostanzioso piatto principale per occasioni speciali. Gli ingredienti principali sono tacchino, limone, cipolla ed erbe fresche come prezzemolo, timo e rosmarino. La preparazione richiede circa 220 minuti, di cui 60 minuti di lavoro attivo. La ricetta è pensata per 8 porzioni ed è ideale come pasto in famiglia o per un menu natalizio festivo.

Ingredienti (15 ingredienti)

1 Stück tacchino pronto per la cottura (ca. 6-7 kg)
Olio d'oliva
1 Stück Limone biologico
1 Stück Cipolla
2 Zweig(e) Prezzemolo liscio
2 Zweig(e) Timo
2 Zweig(e) Rosmarino
2 Zweig(e) Salvia
1 TL Sale marino
1 TL Pepe
4 Pck. Gnocchi di patate
200 g Mirtilli rossi (vasetto)
750 ml Brodo vegetale
125 ml Vino di Porto
2.5 EL Fecola di patate

Preparazione (6 passaggi)

Preparare limoni, cipolle ed erbe aromatiche

Lavare il limone e tagliarlo in quattro. Sbucciare la cipolla e tagliarla in quattro. Lavare il prezzemolo, il timo, il rosmarino e la salvia e asciugarli delicatamente.

Condire e farcire il tacchino

Strofinare l'interno e l'esterno del tacchino con 1 cucchiaino di sale marino e 1 cucchiaino di pepe. Quindi farcire il tacchino con tre quarti di cipolla, i quarti di limone e le erbe aromatiche.

Chiudere e preparare il tacchino

Chiudere l'apertura del tacchino con stuzzicadenti e legare le zampe con spago da cucina. Chiudere l'apertura anteriore (collo) con il restante quarto di cipolla. Premere le ali sotto il tacchino. Spennellare la parte superiore del tacchino con olio d'oliva, quindi adagiarlo con il petto verso il basso in una pirofila sufficientemente grande e spennellare anche la parte inferiore con olio d'oliva.

Preparare la salsa di mirtilli rossi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 750 ml di brodo vegetale, 125 ml di vino di Porto e 200 g di mirtilli rossi nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3.

Cuocere la salsa di mirtilli rossi

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100

Chiudere il boccale e cuocere la salsa di mirtilli rossi per 15 min./100°C/vel. 1.

900

Addensare la salsa di mirtilli rossi

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Velocità 2 100

Mescolare 2,5 cucchiai di fecola di patate con 6-8 cucchiai di acqua in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la miscela di fecola di patate nel boccale e mescolare per 3 min./100°C/vel. 2, in modo che la salsa si addensi leggermente. Aggiustare di sale e pepe.

180