Risotto Cremoso ai Pomodori
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Tempo di cottura
1 h 5 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo risotto cremoso ai pomodori è un piacere assoluto e può essere preparato meravigliosamente nel Thermomix®. La combinazione di pomodori maturati al sole, aglio aromatico e cremoso riso per risotto lo rende un veroHighlight. Mi piace cucinarlo quando deve essere veloce, ma comunque qualcosa di speciale dovrebbe arrivare in tavola. La mozzarella di bufala e il basilico fresco danno al piatto il tocco finale. Perfetto come piatto principale per una cena accogliente o come contorno festivo. Un goccio di vino bianco dona una fine acidità, ma può anche essere omesso per i bambini. Semplicemente delizioso!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 Zehe(n) Aglio
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2 pezzo Cipolle
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1 Liter Brodo vegetale
-
1 cucchiaio Burro
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1 cucchiaio Olio d'oliva
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350 g Risotto
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1 lattina Pomodori, a pezzi
-
0.5 cucchiaino Peperoncino grosso macinato
-
Sale
-
Pepe
-
100 ml Vino bianco
-
125 g Mozzarella di bufala
-
0.5 mazzetto Basilicum
-
40 g Parmigiano
Preparazione (7 passaggi)
Tritare aglio e cipolle
Sbucciare 1 spicchio d'aglio e 2 cipolle, metterli nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere tutto verso il basso dal bordo con la spatola.
Soffriggere cipolle e aglio
Aggiungere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere riso, pomodori e peperoncino
Aggiungere 350 g di risotto, 1 lattina di pomodori a pezzi (circa 400 g) e 0.5 cucchiaino di peperoncino grosso macinato e cuocere a fuoco lento per 2 min./100°C/velocità 1.
Sfumare con vino bianco
Aggiungere 100 ml di vino bianco e far evaporare per 1 min./100°C/velocità 1 senza misurino.
Cuocere il risotto
Aggiungere 1 litro di brodo vegetale, un po' di sale e pepe e cuocere per 25 min./100°C/velocità soft/rotazione a sinistra. Inserire il misurino.
Affinare il risotto
Tagliare 125 g di mozzarella di bufala a listarelle. Tritare 0.5 mazzetto di basilico. Grattugiare 40 g di parmigiano. Al termine della cottura, mescolare il parmigiano e il basilico tritato e condire con sale e pepe.
Servire
Guarnire e servire il risotto con le listarelle di mozzarella e le restanti foglie di basilico.
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Altre immagini
Creato da
Lena Wolf
2
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