Crema di Melanzane Affumicata

Name: Crema di Melanzane Affumicata
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pezzo Melanzane; 2 spicchio Aglio; 1 mazzetto Foglie di menta; 0.5 pezzo Succo di limone; 1 pizzico Paprika; 2 cucchiaio Tahina; 2 pizzico Sale; 2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

Crema spalmabile

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Descrizione

Questa crema di melanzane, conosciuta come Babaganoush, è un antipasto mediorientale delizioso e facile da preparare con il Thermomix®. Le melanzane vengono cotte al forno per esaltarne il sapore affumicato, poi la polpa viene frullata con aglio, tahina, menta fresca e succo di limone per creare una crema liscia e saporita. Perfetta da servire con pane pita caldo o verdure fresche. Un'ottima opzione vegetariana e vegana, ideale per un aperitivo estivo o un brunch informale. Si prepara in poco tempo e il risultato è sempre un successo!

Ingredienti (8 ingredienti)

2 pezzo Melanzane
2 spicchio Aglio
1 mazzetto Foglie di menta
0.5 pezzo Succo di limone
1 pizzico Paprika
2 cucchiaio Tahina
2 pizzico Sale
2 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

Preparazione (5 passaggi)

Preparazione delle melanzane

Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere le melanzane intere su una teglia e cuocerle in forno statico preriscaldato per circa un’ora, finché saranno ben morbide. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.

Eliminazione della buccia e strizzatura

Sfornare le melanzane e lasciarle intiepidire per qualche minuto. Poi eliminare la buccia e trasferire la polpa in uno scolapasta. Cospargere la polpa con due pizzichi di sale e lasciarla riposare per mezz’ora, in modo che perda l’acqua in eccesso. Strizzare leggermente con le mani. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 Sec./Velocità 7

Mettere 2 spicchi d'aglio (privati dell'anima) nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 7.

Frullare gli ingredienti

Impostazione Thermomix®

30 Sec./Velocità 8-10

Aggiungere la polpa di melanzane strizzata, 2 cucchiai di tahina, 1 mazzetto di foglie di menta, il succo di 1/2 limone filtrato e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva nel boccale. Frullare per 30 Sec./Stufe 8, aumentando gradualmente fino a Stufe 10, fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Trasferire e decorare

Trasferire il babaganoush in una ciotola e decorarlo con un filo d’olio, una spolverata di paprika e qualche fogliolina di menta fresca. Servire subito. Questo passaggio non viene eseguito con il Thermomix.