Pan di Latta Fatto in Casa

Name: Pan di Latta Fatto in Casa
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 600 mililitros acqua; 1 cucchiaino estratto di malto; 25 gramos margarina; 20 gramos sale; 20 gramos lievito di birra; 1 kilogramo farina 0000

Pane e panini

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questo pan di latta fatto in casa è una delizia per la colazione o la merenda. La ricetta è semplice, anche se richiede pazienza per la lievitazione. L'estratto di malto gli dà un tocco di colore e sapore speciale, ma se preferisci un pane più bianco, puoi ometterlo. La farina 0000, anche conosciuta come farina debole, è ideale per ottenere una mollica soffice e spugnosa. Preparare il tuo pane in casa è un'esperienza gratificante, e l'aroma che inonda la cucina è semplicemente irresistibile. Incoraggiati a provarlo! Perfetto per panini, toast o semplicemente per gustare con un po' di burro. Questo pane è ideale per condividere in famiglia o con amici, e il suo sapore casereccio lo rende un must in ogni casa.

Ingredienti (6 ingredienti)

600 mililitros acqua
1 cucchiaino estratto di malto
25 gramos margarina
20 gramos sale
20 gramos lievito di birra
1 kilogramo farina 0000

Preparazione (11 passaggi)

Sciogliere il malto in acqua

Impostazione Thermomix®

10 seg./Velocidad 3

Versare 600 ml di acqua nel boccale del Thermomix. Aggiungere 1 cucchiaino di estratto di malto e programmare 10 sec./Velocità 3 per sciogliere completamente.

Incorporare margarina e sale

Impostazione Thermomix®

15 seg./Velocidad 3

Aggiungere 25 g di margarina (a temperatura ambiente) e 20 g di sale al boccale del Thermomix. Programmare 15 sec./Velocità 3 per integrare gli ingredienti.

Mescolare farina e lievito

In un recipiente a parte, mescolare 1 kg di farina 0000 precedentemente setacciata con 20 g di lievito di birra sbriciolato. Assicurarsi che il lievito sia ben distribuito nella farina.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Función Amasar

Aggiungere la miscela di farina e lievito al boccale del Thermomix. Programmare 3 min./Funzione Impastare per formare un impasto omogeneo. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' più di farina.

180

Prima lievitazione

Togliere l'impasto dal boccale del Thermomix, formare una palla e collocarla in un recipiente leggermente unto. Coprire con un panno pulito e lasciare riposare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando raddoppia il suo volume.

Sgonfiare e stendere l'impasto

Dopo la prima lievitazione, impastare l'impasto leggermente per togliere l'eccesso di gas. Stendere l'impasto con un mattarello fino a formare un rettangolo sottile.

Arrotolare l'impasto

Arrotolare il rettangolo di impasto dalla parte più stretta, premendo ad ogni giro per togliere l'eccesso di gas.

Dividere e collocare negli stampi

Tagliare il rotolo a metà e collocare ogni parte in uno stampo rettangolare precedentemente unto (approssimativamente 30x10x10 cm).

Seconda lievitazione e preriscaldare il forno

Adattare l'impasto agli stampi, coprirli e lasciare riposare fino a quando l'impasto quasi arriva ai bordi. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 240°C.

Infornare il pane

Infornare il pan di latta per 20-30 minuti, o fino a quando è dorato. Il tempo può variare a seconda del forno.

Raffreddare e sformare

Togliere il pane dal forno e lasciare che si raffreddi completamente prima di sformarlo. Una volta freddo, lasciare riposare su una griglia per 24 ore prima di tagliarlo a fette.