Curry di Patate Dolci e Lenticchie
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
3
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 Min
Descrizione
Questo curry di patate dolci e lenticchie è un piatto vegano e vegetariano, facile e veloce da preparare con il Thermomix®. È ricco di fibre e proteine ed è ottimo come piatto principale caldo e sostanzioso. Il tempo di preparazione è di 45 minuti e produce 3 porzioni. Ideale da preparare in anticipo e riscaldare.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
450 g Patata(e) dolce
-
1 große Peperone(i) rosso
-
2 Spicchio/chi d'aglio
-
2 m.-große Cipolla(e)
-
1 EL Olio d'oliva
-
2 EL Concentrato di pomodoro
-
2 TL Curry in polvere
-
2 TL Curcuma in polvere
-
1 TL Garam Masala
-
Sale e pepe
-
200 g Lenticchie rosse
-
500 ml Latte di cocco
-
250 ml Brodo vegetale
Preparazione (8 passaggi)
Preparare patate dolci, peperoni, aglio e cipolla
Pelare 450 g di patate dolci e tagliarle a cubetti. Tagliare a cubetti anche 1 peperone rosso grande. Pelare 2 spicchi d'aglio. Tagliare 2 cipolle medie in quarti.
Tritare le cipolle
Mettere le cipolle tagliate a quarti nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere l'aglio
Mettere l'aglio pelato nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7. Se necessario, spingere verso il basso dal bordo con la spatola.
Aggiungere patate dolci e peperoni
Mettere le patate dolci e i peperoni a cubetti nel boccale.
Aggiungere concentrato di pomodoro e spezie
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 2 cucchiaini di curry in polvere, 2 cucchiaini di curcuma in polvere, 1 cucchiaino di Garam Masala, sale e pepe a piacere nel boccale e cuocere per 3 min./120°C/velocità 1.
Aggiungere lenticchie, latte di cocco e brodo vegetale
Aggiungere 200 g di lenticchie rosse, 500 ml di latte di cocco e 250 ml di brodo vegetale nel boccale.
Cuocere il curry
Cuocere il curry per 25 min./100°C/antiorario velocità 1. Utilizzare la spatola per mescolare occasionalmente il curry ed evitare che si attacchi.
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