Biscotti al Cocco e Scaglie di Cacao

Name: Biscotti al Cocco e Scaglie di Cacao
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Baccello di vaniglia; 100 g Cocco grattugiato; 70 g Farina di cocco; 90 g Olio di cocco; 2 Stück Uova; 5 TL Eritritolo; 80 g Formaggio fresco; 25 g Scaglie di cacao (scaglie di cacao crude)

Biscotti

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questi biscotti al cocco e scaglie di cacao di Thermomix® sono un piacere senza glutine e a basso contenuto di carboidrati con cocco grattugiato, farina di cocco e scaglie di cacao. La preparazione richiede circa 60 minuti, di cui 20 minuti di lavoro attivo, e produce 12 porzioni. Ideale come dessert leggero, per la colazione o come finger food. Particolarmente adatto a chi presta attenzione a una dieta a basso contenuto di carboidrati o desidera cuocere senza glutine. Anche nel periodo natalizio un'ottima alternativa ai classici biscotti.

Ingredienti (8 ingredienti)

0.5 Stück Baccello di vaniglia
100 g Cocco grattugiato
70 g Farina di cocco
90 g Olio di cocco
2 Stück Uova
5 TL Eritritolo
80 g Formaggio fresco
25 g Scaglie di cacao (scaglie di cacao crude)

Preparazione (5 passaggi)

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Preriscaldare il forno a 160 °C. Raschiare la polpa di mezza bacca di vaniglia. Mettere la polpa di vaniglia, 100 g di cocco grattugiato, 70 g di farina di cocco, 90 g di olio di cocco, 2 uova, 5 cucchiaini di eritritolo e 80 g di formaggio fresco nel boccale e impastare per 2 min./velocità impasto fino a ottenere un impasto liscio.

120

Aggiungere le scaglie di cacao

Impostazione Thermomix®

20 sec/Linkslauf Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere 25 g di scaglie di cacao (scaglie di cacao crude) nel boccale e impastare delicatamente nell'impasto per 20 sec./rotazione a sinistra velocità 2. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola.

Formare i biscotti

Formare delle palline con le mani e adagiarle su una o due teglie rivestite di carta da forno. Appiattire leggermente le palline.

Cuocere i biscotti

Cuocere i biscotti preparati nel forno preriscaldato per circa 30 minuti. Dopo 30 minuti, girare delicatamente i biscotti e rimetterli in forno per altri 15 minuti.