Gazpacho Fresco di Olive e Basilico
Zuppa
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
15 Min
Descrizione
Questo gazpacho di olive e basilico è una versione rinfrescante e piena di sapore del classico gazpacho andaluso. La combinazione di pomodori succosi, olive gordal e il tocco aromatico del basilico lo rendono un piatto perfetto per le calde giornate estive. È molto facile da preparare con il Thermomix® e può essere pronto in poco tempo. Ideale come antipasto leggero o come una zuppa fredda da gustare in qualsiasi momento. Un piatto vegetariano che sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti! Si consiglia di lasciar raffreddare bene affinché i sapori si mescolino.
Ingredienti (6 ingredienti)
-
750 g Pomodoro pera
-
100 g Olive gordal condite
-
100 g Cetriolo
-
10 g Basilico
-
Aceto di Jerez
-
a piacere Sale
Preparazione (5 passaggi)
Preparazione degli ingredienti
Tagliare i pomodori a pezzi grandi (senza sbucciare né togliere i semi). Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a pezzi. Mettere i pomodori, il cetriolo, le olive e il basilico nel boccale del Thermomix.
Frullare gli ingredienti
Aggiungere un generoso filo di aceto di Jerez e un po' di sale nel boccale del Thermomix. Frullare per 2 Min./Stufe 10.
Filtrare il composto
Passare il composto attraverso un colino o passaverdure per eliminare i semi e le bucce. Questo darà una consistenza più fine al gazpacho.
Regolare il sapore
Aggiustare di sale e aceto fino a quando non è di vostro gradimento. Mescolare bene.
Raffreddare e servire
Servire il gazpacho freddo, con un po' di basilico fresco tritato e un'oliva tagliata trasversalmente a scopo decorativo.
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Altre immagini
Creato da
Andrea Reyes
3
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