Torta di carote senza glutine

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Torta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

12

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questa succosa torta di carote senza glutine è una vera attrazione su ogni tavola da caffè! Mi piace particolarmente cuocerla perché diventa così soffice e la glassa le conferisce una grande dolcezza. Le carote rendono la torta incredibilmente umida e le noci conferiscono una piacevole consistenza. Grazie al sostituto vegano dell'uovo, è adatta anche a chi soffre di allergie. La preparazione è super facile e veloce con il Thermomix®. Perfetto per compleanni, brunch o semplicemente per divertirsi! Un must assoluto per tutti gli amanti della torta.

Ingredienti (20 ingredienti)

  • 350 g Farina senza glutine
  • 1 cucchiaino Cannella
  • 1.5 cucchiaino Lievito in polvere
  • 1.5 cucchiaino Cremor tartaro
  • 1.5 cucchiaino Sale
  • 0.5 cucchiaino Noce moscata macinata
  • 1 Prise(n) Chiodi di garofano macinati
  • 1 Prise(n) Zenzero macinato
  • 500 g Carote
  • 1 Pck. Sostituto dell'uovo vegano
  • 225 g Zucchero
  • 225 g Zucchero di canna
  • 180 ml Olio vegetale neutro
  • 250 g Noci
  • 750 g Zucchero a velo
  • 260 g Margarina
  • 2 cucchiaio Latte vegetale, es. Bevanda all'avena
  • 1.5 cucchiaino Aceto di mele
  • 2 Pck. Zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino Succo di limone

Preparazione (11 passaggi)

1

Preriscaldare il forno e preparare la tortiera

Preriscaldare il forno a 180°C con calore superiore/inferiore. Ungere una tortiera (circa 20 cm di diametro) e spolverarla con farina senza glutine.

2

Mescolare gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®
10 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 350 g di farina senza glutine, 1 cucchiaino di cannella, 1,5 cucchiaini di lievito in polvere, 1,5 cucchiaini di cremor tartaro, 1,5 cucchiaini di sale, 0,5 cucchiaini di noce moscata macinata, 1 pizzico di chiodi di garofano macinati e 1 pizzico di zenzero macinato e mescolare per 10 sec./vel. 4.

10
3

Grattugiare le carote

Impostazione Thermomix®
5 sec/Velocità 5

Pelare 500 g di carote, tagliarle a pezzi, metterle nel boccale e tritare per 5 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.

5
4

Mescolare il sostituto dell'uovo e mescolare con lo zucchero

Impostazione Thermomix®
20 sec/Velocità 3

Mescolare 1 confezione di sostituto dell'uovo secondo le istruzioni sulla confezione (in sostituzione di 4 uova). Aggiungere 225 g di zucchero e 225 g di zucchero di canna e mescolare per 20 sec./vel. 3.

20
5

Versare l'olio

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 3

Impostare il boccale a vel. 3 e versare lentamente 180 ml di olio vegetale neutro. 30 sec./vel. 3.

30
6

Mescolare gli ingredienti liquidi e secchi

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 4

Aggiungere la miscela di farina agli ingredienti liquidi nel boccale e mescolare per 30 sec./vel. 4. Spingere verso il basso con la spatola.

30
7

Aggiungere le noci

Aggiungere all'impasto 225 g di noci tritate finemente.

8

Cuocere l'impasto

Versare l'impasto nella tortiera preparata e cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 minuti (prova dello stecchino!).

9

Lasciare raffreddare la torta

Togliere la torta dalla tortiera e lasciarla raffreddare completamente.

10

Preparare la glassa

Impostazione Thermomix®
45 sec/Velocità 4

Mettere nel boccale 750 g di zucchero a velo, 260 g di margarina, 2 cucchiai di latte vegetale, 1,5 cucchiaini di aceto di mele, 2 bustine di zucchero vanigliato e 0,5 cucchiaini di sale e mescolare per 45 sec./vel. 4 fino a ottenere una glassa liscia e densa. Spingere verso il basso con la spatola.

45
11

Farcire e decorare la torta

Tagliare la torta in tre strati, farcire con la glassa e ricoprire abbondantemente. Guarnire con 25 g di noci dimezzate. Mettere in frigorifero per almeno un'ora.

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Lena Lehmann

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#Senza glutine #Vegano #Torta #Compleanno #Vegetariano

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