Rigatoni Gratinati con Ragù e Funghi

Name: Rigatoni Gratinati con Ragù e Funghi
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine Cipolla(e), tritata/e finemente; 4 Spicchio/chi d'aglio, tritato/i finemente; 1 EL Olio d'oliva; 250 g Carne macinata di manzo; 500 g Passata di pomodoro; 250 g Panna; 150 g Prosciutto cotto, a dadini; 200 g Funghi champignon, affettati; 360 g Rigatoni; 250 g Mozzarella, a dadini; 1.5 TL, gehäuft Erbe aromatiche, italiane; 1 TL, gestr. Peperoncino di Cayenna; 1.5 TL, gestr. Sale; Pepe, macinato fresco

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Tempo di cottura

1 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo sformato di rigatoni gratinati con ragù e funghi è un piatto sostanzioso e soddisfacente per tutta la famiglia. La preparazione con il Thermomix® semplifica la preparazione della salsa e fa risparmiare tempo. Con un tempo di preparazione di soli 25 minuti e un tempo totale di 85 minuti, questo sformato è ideale per tutti i giorni. La combinazione di carne macinata, pomodori e formaggio lo rende un piatto molto apprezzato.

Ingredienti (14 ingredienti)

2 kleine Cipolla(e), tritata/e finemente
4 Spicchio/chi d'aglio, tritato/i finemente
1 EL Olio d'oliva
250 g Carne macinata di manzo
500 g Passata di pomodoro
250 g Panna
150 g Prosciutto cotto, a dadini
200 g Funghi champignon, affettati
360 g Rigatoni
250 g Mozzarella, a dadini
1.5 TL, gehäuft Erbe aromatiche, italiane
1 TL, gestr. Peperoncino di Cayenna
1.5 TL, gestr. Sale
Pepe, macinato fresco

Preparazione (10 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Mettere 2 cipolle piccole, tritate finemente, e 4 spicchi d'aglio, tritati finemente, nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 5. Se necessario, spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Rosolare la carne macinata

Rosolare 250 g di carne macinata di manzo in una padella, sbriciolandola, e poi trasferirla nel boccale.

Aggiungere i funghi e soffriggere

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 Linkslauf 120 Senso inverso

Aggiungere 200 g di funghi champignon, affettati, e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1 con rotazione a sinistra.

180

Aggiungere pomodori e panna

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 500 g di passata di pomodoro e 250 g di panna e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Far sobbollire la salsa

Impostazione Thermomix®

30 min/90°C/Velocità 2 Linkslauf 90 Senso inverso

Aggiungere 1.5 cucchiaini colmi di erbe aromatiche italiane, 1 cucchiaino raso di peperoncino di Cayenna, 1.5 cucchiaini rasi di sale e pepe, macinato fresco, e far sobbollire per 30 min./90°C/velocità 2 con rotazione a sinistra. Utilizzare la spatola per staccare gli ingredienti dal fondo.

1800

Aggiungere il prosciutto

Impostazione Thermomix®

5 min/90°C/Velocità 1 Linkslauf 90 Senso inverso

Aggiungere 150 g di prosciutto cotto a dadini e scaldare per 5 min./90°C/velocità 1 con rotazione a sinistra.

300

Preparare i rigatoni

Cuocere 360 g di rigatoni in acqua salata molto al dente (circa 5 min.) e scolarli. Versarli in una grande pirofila.

Stratificare lo sformato

Versare la salsa sui rigatoni nella pirofila. Cospargere con 250 g di mozzarella a dadini.

Gratinare lo sformato

Gratinare il tutto nel forno preriscaldato a 180 °C con calore superiore/inferiore sulla griglia centrale per circa 30 min. Alla fine, accendere la funzione grill del forno, se disponibile, e far dorare il formaggio.