Arrosto di Coppa
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo sostanzioso arrosto di coppa, preparato nel Thermomix®, è un saporito piatto principale con arrosto di coppa, cipolle, carote, sedano e concentrato di pomodoro. La preparazione richiede un totale di 120 minuti, con un tempo di lavoro attivo di circa 30 minuti. La ricetta è pensata per 6 porzioni ed è ideale come pasto in famiglia o per occasioni festive. L'arrosto di coppa è un classico della cucina domenicale e può essere preparato facilmente nel Thermomix®.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
1 kg Arrosto di coppa
-
2 Stück Cipolla
-
2 Stück Carote
-
100 g Sedano
-
2 Zehen Aglio
-
1 EL Concentrato di pomodoro
-
1 TL Senape
-
1 TL Maggiorana
-
0.5 TL Cumino, macinato
-
0.5 l Brodo di manzo
-
Sale
-
Pepe
-
2 EL Olio
Preparazione (9 passaggi)
Tritare le cipolle
Sbucciare e tagliare in quarti la cipolla e metterla nel boccale. Tritare 3 sec./vel 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere l'olio alle cipolle nel boccale e soffriggere 3 min./120°C/vel 1.
Aggiungere e tritare le verdure
Pulire le carote e il sedano, tagliarli grossolanamente e metterli nel boccale insieme all'aglio. Tritare 5 sec./vel 5.
Soffriggere le verdure
Aggiungere il concentrato di pomodoro, la senape, la maggiorana, il cumino, il sale e il pepe e soffriggere 5 min./120°C/vel 1.
Bagnare con il brodo
Bagnare con il brodo di manzo e mescolare 5 sec./vel 3.
Rosolare la carne
Condire l'arrosto di coppa con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella separata e rosolare la carne da tutti i lati.
Aggiungere e stufare la carne
Mettere la carne rosolata nel boccale con le verdure. Stufare 60 min./100°C/antiorario vel 1.
Addensare la salsa
Togliere la carne dal boccale e tenerla al caldo. Se la salsa è troppo liquida, farla addensare 10 min./Varoma/vel 2 senza misurino.
Frullare la salsa
Frullare la salsa 30 sec./vel 8-10. Aumentare lentamente la velocità.
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Creato da
Sandra Weger
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