Bignè

Name: Bignè
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Acqua; 100 g Burro morbido, a pezzi; 1 Prise Sale; 200 g Farina; 0.5 Pck. Lievito in polvere; 4 Stück Uova

Torta

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Tempo di cottura

1 h

Difficoltà

Media

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questa ricetta per i bignè è un classico della cucina francese. La preparazione avviene nel Thermomix®, il che rende l'impasto particolarmente facile da realizzare. I bignè vengono cotti in forno e poi tagliati orizzontalmente per farcirli con ripieni dolci o salati. Ideali come dessert o per accompagnare il caffè.

Ingredienti (6 ingredienti)

250 g Acqua
100 g Burro morbido, a pezzi
1 Prise Sale
200 g Farina
0.5 Pck. Lievito in polvere
4 Stück Uova

Preparazione (7 passaggi)

Scaldare acqua, burro e sale

Impostazione Thermomix®

4 min/100°C/Velocità 1 100°C

Mettere nel boccale 250 g di acqua, 100 g di burro morbido a pezzi e 1 pizzico di sale e scaldare per 4 min./100°C/vel. 1.

4 min

Mescolare farina e lievito in polvere

Impostazione Thermomix®

1 1/2 min/Velocità 4

Aggiungere 200 g di farina e 1/2 bustina di lievito in polvere e mescolare per 1 1/2 min./vel. 4.

1 1/2 min

Lasciar raffreddare l'impasto

Lasciar raffreddare l'impasto per 15 minuti.

Incorporare le uova

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 5

Aggiungere gradualmente 4 uova attraverso il foro del coperchio, mentre si mescola a vel. 5, e poi mescolare per 1 min./vel. 5.

1 min

Adagiare l'impasto choux sulla teglia da forno

Con 2 cucchiai o con l'aiuto di una tasca da pasticcere, adagiare l'impasto choux a grandi distanze su una teglia da forno non unta, in modo che i dolci non si attacchino durante la cottura.