Saporiti Gnocchi di Patate

Name: Saporiti Gnocchi di Patate
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1500 g Patate sode; 2 cucchiaino Sale; 1 cucchiaio Origano essiccato; 2 pezzo Uova (Gr. M); 200 g Fecola di patate; 50 g Semolino di grano tenero; 75 g Burro; 6 cucchiaio Pangrattato

Gnocchi

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Tempo di cottura

1 h 45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

90 Min

Descrizione

Questi saporiti gnocchi di patate sono una poesia! Mi piace farli quando voglio creare un contorno sostanzioso o anche un piatto principale vegetariano. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato vale assolutamente la pena. Gli gnocchi sono belli morbidi dentro e leggermente tostati fuori, soprattutto se vengono saltati nel burro di pangrattato. Un punto culminante assoluto sono le erbe fresche, che conferiscono alle patate una nota speciale. Perfetto per i compleanni o semplicemente così, quando si vuole qualcosa di speciale!

Ingredienti (8 ingredienti)

1500 g Patate sode
2 cucchiaino Sale
1 cucchiaio Origano essiccato
2 pezzo Uova (Gr. M)
200 g Fecola di patate
50 g Semolino di grano tenero
75 g Burro
6 cucchiaio Pangrattato

Preparazione (8 passaggi)

Cuocere le patate

Impostazione Thermomix®

20 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Lavare 1500 g di patate sode e metterle nel cestello per la cottura a vapore. Versare 1000 ml di acqua nel boccale, inserire il cestello per la cottura a vapore e cuocere per 20 min./Varoma/velocità 1.

1200

Sbucciare e schiacciare le patate

Dopo la cottura, scolare le patate, sbucciarle immediatamente e passarle con uno schiacciapatate. Mettere le patate schiacciate in una ciotola capiente.

Preparare l'impasto

Aggiungere 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaio di origano essiccato, 2 uova (Gr. M), 200 g di fecola di patate e 50 g di semolino di grano tenero alle patate calde nella ciotola e impastare bene il tutto.

Formare gli gnocchi

Con le mani formare degli gnocchi grandi quanto una pallina da golf con l'impasto di patate e adagiarli su una teglia leggermente oliata.

Cuocere gli gnocchi

In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Mettere delicatamente gli gnocchi di patate nell'acqua bollente e lasciarli sobbollire per 12-15 minuti, fino a quando non galleggiano in superficie.