Fagioli Stufati con Salsiccia

Name: Fagioli Stufati con Salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 6 pezzo Salsiccia fresca piccola; 200 g Fagioli borlotti; 1 pezzo Cipolla; Paprika dolce; Olio d'oliva extra vergine; Sale; Acqua

Casseruola

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo piatto di fagioli stufati con salsiccia è un classico confortante, perfetto per le giornate fredde. I fagioli borlotti, cotti a fuoco lento con salsiccia e un soffritto di cipolla e paprika, creano uno stufato gustoso e nutriente. Io lascio sempre i fagioli in ammollo la notte prima perché diventino più teneri. Il tocco affumicato della salsiccia gli conferisce un sapore speciale. È un piatto ideale da condividere in famiglia o da gustare da soli in un pomeriggio d'inverno. Un piatto al cucchiaio che ti scalderà l'anima!

Ingredienti (7 ingredienti)

6 pezzo Salsiccia fresca piccola
200 g Fagioli borlotti
1 pezzo Cipolla
Paprika dolce
Olio d'oliva extra vergine
Sale
Acqua

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione dei fagioli

Mettere i fagioli borlotti (200 g) in un recipiente e coprirli con acqua fredda. Lasciare in ammollo durante la notte o almeno durante la mattinata se si cucineranno di sera. Questo passaggio è fondamentale per reidratare i fagioli.

Cottura iniziale dei fagioli

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Versare i fagioli ammollati nel boccale del Thermomix e coprirli con acqua fredda. Assicurarsi che l'acqua copra i fagioli completamente. Programmare 20 Min./100°C/Velocità 1.

1200

Preparazione del soffritto

Impostazione Thermomix®

3 Seg./Velocidad 5

Aggiungere la cipolla (1 unità) tagliata in quarti al boccale del Thermomix. Programmare 3 Secondi/Velocità 5 per tritare la cipolla. Abbassare i resti dalle pareti del boccale con la spatola.

Soffritto della cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Aggiungere olio d'oliva extra vergine (quantità a piacere) al boccale del Thermomix. Programmare 3 Min./120°C/Velocità 1 per soffriggere la cipolla.

180

Aggiungere paprika

Impostazione Thermomix®

5 Seg./Velocidad 3

Aggiungere paprika dolce (quantità a piacere) al boccale del Thermomix e mescolare durante 5 Secondi/Velocità 3.

Cottura finale con salsiccia

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocidad 1 100

Aggiungere il soffritto al boccale del Thermomix con i fagioli precedentemente cotti. Incorporare la salsiccia fresca piccola (6 unità) tagliata a rondelle. Coprire con acqua fredda, assicurandosi che l'acqua superi i fagioli di un paio di dita. Aggiungere sale (quantità a piacere). Programmare 20 Min./100°C/Velocità 1.

1200