Arancini di Riso con Mozzarella
Finger Food
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
12
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Con il Bimby® questi arancini di riso con mozzarella sono garantiti. Riso per risotti, Parmigiano e mozzarella sono gli ingredienti principali di questo finger food italiano. La preparazione richiede circa 120 minuti, con un tempo di lavoro attivo di 45 minuti. La ricetta produce 12 porzioni ed è ideale come snack vegetariano, antipasto o per un buffet festivo.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
250 g Riso per risotti
-
80 g Parmigiano grattugiato
-
2 EL Burro
-
125 g Bocconcini di mozzarella
-
50 g Farina
-
80 g Panko
-
1 Stück Uovo
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
Olio vegetale per friggere
Preparazione (6 passaggi)
Cuocere il riso
Cuocere 250 g di riso per risotti nel cestello del Bimby® seguendo le istruzioni sulla confezione. Inserire il cestello, versare 1 litro di acqua nel boccale e pesare il riso. Cuocere per 22 min./100°C/vel 4. Rimuovere il cestello con la spatola e lasciare raffreddare il riso.
Preparare il riso
Versare il riso cotto in una ciotola grande. Aggiungere 80 g di Parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di burro. Condire con sale e pepe e mescolare bene.
Formare gli arancini
Con le mani leggermente umide, avvolgere circa 70-80 g di riso attorno a un bocconcino di mozzarella da 125 g, in modo da formare 12 arancini. Disporre gli arancini formati su un piatto o un vassoio.
Preparare la panatura
Versare 50 g di farina e 80 g di Panko (o pangrattato) ciascuno in un piatto separato. Sbattere 1 uovo in una ciotola.
Panare gli arancini
Passare gli arancini prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel Panko (o pangrattato), fino a quando non sono completamente ricoperti.
Friggere gli arancini
Scaldare l'olio vegetale in una pentola piccola a circa 180°C. Friggere gli arancini in porzioni per circa 3 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti. Rimuovere con una schiumarola e far asciugare su carta assorbente.
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